鮑魚(yú)干的烹飪方法
鮑魚(yú)是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材,四大海味之首。在古代是非常珍貴的食材,這這種情況從人工養(yǎng)殖鮑魚(yú)成功開(kāi)始漸漸得到了改善,雖然還是比較名貴的食材,但是也是大眾消費(fèi)的食品。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的鮑魚(yú)干的烹飪方法,希望你喜歡。
鮑魚(yú)干的烹飪方法一:雞肉燒鮑魚(yú)干
食材準(zhǔn)備
雞肉1只,鮑魚(yú)5只,香菇適量,棗5個(gè),姜蒜適量,老抽,香醋,白糖,江米酒適量,植物油適量,水少許。
方法步驟
1、鍋中2大匙油燒熱,放入姜片,蒜粒爆香;
2、然后放入雞塊和香菇,鮑魚(yú)翻炒,加入少許糖,醬油,水,蓋鍋燜煮5分鐘;
3、鍋中大湖泊燒開(kāi)湯汁,加入香醋拌勻,熄火后轉(zhuǎn)入砂鍋中;
4、小火燒至過(guò)熱,將米酒淋入香氣四溢即可。
鮑魚(yú)干的烹飪方法二::肉丸鮑魚(yú)湯
食材準(zhǔn)備
肉,小鮑魚(yú),肉粉,蠔油,蔥姜,鹽,雞蛋,胡蘿卜,蕓豆。
方法步驟
1、熱水放入胡蘿卜和泡好的蕓豆煮沸待用;
2、鮑魚(yú)干提前泡發(fā),肉餡中加入肉粉,蔥姜末,鹽,雞蛋拌勻;
3、將做好的肉餡舀成小肉丸,放入水中煮好;
4、肉丸放入煮沸后放入鮑魚(yú),中小火煮10分鐘,加鹽調(diào)味燜10分鐘即可。
鮑魚(yú)干的烹飪方法三:鴨腿鮑魚(yú)湯
食材準(zhǔn)備
鴨腿2個(gè),鮑魚(yú)100克,蝦米50克,蔥姜適量,高湯適量,鹽少許。
方法步驟
1、將鴨腿洗凈,剁成小塊,干海米清洗干凈;
2、鮑魚(yú)干洗凈泡發(fā),鴨腿涼水入鍋,加入蔥段,姜片飛水;
3、溫水沖洗干凈鴨腿,放入砂鍋中,加入涼水,大火燒沸,撇去浮沫;
4、然后倒入高湯,將泡好的魷魚(yú)片倒入,大火煲煮,干海米倒入煮;
5、中小火,煮40到60分鐘后湯色轉(zhuǎn)變,加入適量鹽調(diào)味即可。
看過(guò)鮑魚(yú)干的烹飪方法的人還看了: