烹飪偏口魚(yú)的方法簡(jiǎn)單易學(xué)
偏口魚(yú)又叫做比目魚(yú)，這種魚(yú)身體比較扁平，生活在海底，偏口魚(yú)的肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪偏口魚(yú)的方法，希望你喜歡。
烹飪偏口魚(yú)的方法一：紅燒偏口魚(yú)
食材準(zhǔn)備
偏口魚(yú)，油鹽，蔥姜，大蒜，花椒，豆瓣醬，糖，白酒，醋，尖椒。
方法步驟
1、將魚(yú)洗凈去掉內(nèi)臟，魚(yú)鱗，控水洗凈;
2、魚(yú)身上打上斜刀，兩面抹上干淀粉后入油鍋小火煎;
3、煎至兩面黃后出鍋待用，鍋中底油下入花椒炸香，
4、再加入姜蒜，干辣椒和蔥爆香，加入豆瓣醬炒香，加生抽煸炒;
5、然后加入適量的水，加入白酒，醋，鹽和糖，燒開(kāi)后放入煎好的魚(yú);
6、小火燒至湯汁濃稠，出鍋前，撒些尖椒圈或者香菜即可。
烹飪偏口魚(yú)的方法二：炸偏口魚(yú)
食材準(zhǔn)備
偏口魚(yú)4條，玉米淀粉適量，雞蛋，鹽，胡椒粉，白醋適量，生抽適量，料酒適量。
方法步驟
1、將魚(yú)洗凈后放入容器中，加入適量的鹽，料酒，白醋，胡椒粉，生抽腌好;
2、魚(yú)腌好后放入蛋液中沾滿蛋液，然后放入玉米淀粉中，拍上淀粉;
3、鍋中油燒至7成熱，放入魚(yú)炸兩面黃，炸熟后出鍋即可。
小貼士
魚(yú)腌大約2小時(shí)，中間翻動(dòng)一下即可。
烹飪偏口魚(yú)的方法三：清蒸偏口魚(yú)
食材準(zhǔn)備
偏口魚(yú)1條，花生油適量，鹽2小勺，味精少許，蔥姜蒜回適量，八角，花椒，生抽，香油少許。
方法步驟
1、魚(yú)清洗干凈后去內(nèi)臟，魚(yú)鱗，兩面打上花刀，撒上鹽，味精腌半小時(shí);
2、姜切絲，蔥切末，八角掰成小塊，取一半佐料放在盤(pán)中，放入偏口魚(yú);
3、然后剩余的佐料放在魚(yú)身上，倒入生抽和香油，魚(yú)放入鍋中大火蒸20分鐘;
4、出鍋后鋪上蒜碎，澆上一勺熱油即可。
小貼士
魚(yú)兩面都要打花刀，兩面和肚中都要撒鹽入味。
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