草魚的烹飪方法
草魚的烹飪方法
草魚是典型的食草性魚類,相對于其他魚類來說更加的干凈,草魚的肉沒有其他鯉魚,白鰱肉質(zhì)細(xì)嫩。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享草魚的烹飪方法,希望你喜歡。
草魚的烹飪方法一:水煮草魚
食材準(zhǔn)備
草魚,蔥,姜,辣椒,花椒
方法步驟
1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片,片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。
2、加工調(diào)料吧:蔥切段。姜分兩半,一半切絲,一半切片,絲是做炒料,片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴,而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋,將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香,倒入魚鍋內(nèi)即成。
草魚的烹飪方法二:紅燒草魚
食材準(zhǔn)備
草魚1條,姜、蒜、香菜、生抽、味精各適量。
方法步驟
1、將買回來的草魚身體里面黑色的東西刮掉,香菜切中長段,姜取適當(dāng)大小切細(xì)絲,其余邊角的姜切薄片備用,蒜頭切粒。
2、鍋燒熱,要很熱,蝦油,姜片包廂后撈出扔掉。
3、將草魚擦干些下鍋煎,煎了一會,看魚底下的油泡少很多了就微推動下鏟子,翻面,待另一面也金黃時,倒入半碗水,再加入生抽、姜絲、蒜頭,加蓋燜煮至收汁。
4、燜好后就加入香菜和味精,輕輕翻動均勻,這樣好吃可口的紅燒草魚就做好了。
注意事項
1、熱下姜片油也有助防粘。
2、煎魚未成金黃時不要推動它。
草魚的烹飪方法三:清蒸草魚
食材準(zhǔn)備
蔥絲少許,姜絲少許,打算兩瓣,蒸魚豆豉2茶勺,油5ml,花椒少許,鹽少許,料酒2茶勺
方法步驟
1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、水開后,上鍋蒸8分鐘。取出,把盤子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲,倒入蒸魚豆豉。注意:一定要貼邊倒,不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。
4、另起鍋加油,燒熱,加花椒少許。等花椒變黑后,關(guān)火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜,然后把步驟(4)澆在上面就ok了。
注意事項
1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。
2、蔥姜絲不要先放。
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