芹菜炒牛肉是道簡(jiǎn)單易做的家常小菜,但其鮮香味美，那么怎么做呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了芹菜炒牛肉的做法，一起來(lái)了解吧。

　　芹菜炒牛肉的食材

　　芹菜炒牛肉的做法步驟

　　1.首先將芹菜切段、牛肉切粒、胡蘿卜切條、朝天椒斜刀切圈、大蒜葉斜刀切圈。

　　2.準(zhǔn)備好牛肉，倒入適量生抽、料酒、辣椒油，加入豆瓣醬，攪拌均勻，腌制十分鐘 。

　　3.鍋中倒入油，將牛肉下鍋，翻炒至變色后，盛出。

　　4.另起油鍋，下入胡蘿卜、大蒜葉、朝天椒，翻炒片刻，接著加入芹菜，均勻翻炒數(shù)秒后加一小勺鹽，少許白糖調(diào)味，翻炒，再加入炒好的牛肉，滴少量料酒，翻炒至香味溢出，最后再勾少量水淀粉收汁，就可以出鍋享用了。

　　小貼士

　　1.牛肉切小較易入味，提前腌制。

　　2.芹菜及大蒜稍斷生即可，不必久炒。

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　有健美營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的爭(zhēng)論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚(yú)肉這兩個(gè)話題進(jìn)行。牛肉又一次被尊為增長(zhǎng)肌肉飲食計(jì)劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽(tīng)到這個(gè)所謂“最新進(jìn)展”時(shí)一定會(huì)感到忍俊不禁，因?yàn)樗麄z早從70年代起就已開(kāi)始將牛排作為主餐了——這遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于科學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)以下經(jīng)驗(yàn)的證實(shí)：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。

　　牛肉含鉀。

　　鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。

　　肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　牛排是優(yōu)良的高蛋白食品，(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營(yíng)養(yǎng)成份易于被人體吸收。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居各種肉類的首位，能增長(zhǎng)體力，補(bǔ)充元?dú)?。因此，每屆奧運(yùn)會(huì)牛肉都是運(yùn)動(dòng)員的必備食品。

　　牛肉含鐵和鋅。

　　牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統(tǒng)的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。

　　牛肉含維生素B12。

　　維生素B12對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。

　　牛肉含維生素B6。

　　牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝合成，有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

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