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      韓國料理的烹飪技巧與秘訣

      時間: 春燕1108 分享

        對于韓國的印象大家除了韓劇化妝品外就是韓國的美味料理了,那么多的韓國料理你知道都是如何烹飪制作的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的韓國料理的烹飪技巧,希望能幫到你。

        韓國料理的烹飪技巧:韓國泡菜

        白菜1500克、蘋果1個、梨1個、食鹽適量、姜50克、蒜適量、辣椒粉150克、糯米粉50克

        1、白菜去根,除外面的老葉子,洗凈,橫切開

        2、在盆內(nèi)均勻的給白菜撒上鹽,腌制12小時至大白菜軟

        3、蘋果、梨去皮、去核,分別在榨汁機中打成汁

        4、姜、蒜切末

        5、小鍋內(nèi)倒入糯米粉

        6、倒入蘋果汁、梨汁,用中火熬成糊狀

        7、糯米糊放涼后,加入辣椒面、姜末、蒜末、攪拌均勻

        8、腌好的白菜,擠去水分

        9、帶上手套,將辣椒糊均勻的抹在白菜上,每一片都要抹勻

        10、將泡菜放入無油、無水的密封容器,再放入冰箱,發(fā)酵3-5天

        韓國料理的烹飪技巧:安東燉雞

        雞1只、土豆1個、胡蘿卜1根、蘆筍1小把、粉絲1小把、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香油少許、胡椒粉適量

        1、雞洗凈,剁成小塊,放在水中,洗凈

        2、蘆筍洗凈,去除根部,用刨皮器去除尾部的硬絲

        3、土豆、胡蘿卜切滾刀塊,蘆筍切段,大蔥切段

        4、鍋子燒水,將土豆和胡蘿卜塊放入,煮大約5分鐘

        5、將土豆和胡蘿卜塊撈出

        6、放入洗凈的雞塊,焯水

        7、撈出,控干水分,放在碗內(nèi)備用

        8、將干凈的雞湯盛出

        9、大蒜切片,將冰糖、八角、辣椒放一起

        10、鍋子燒熱,倒油,放入雞塊,煸炒片刻

        11、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒,煸炒至冰糖溶化、雞塊上色

        12、雞塊炒至上色后,將雞湯放入(放清水也可,更健康)

        13、放入土豆塊和胡蘿卜塊,放入鹽、老抽、料酒

        14、大火煮沸,轉(zhuǎn)小火

        15、粉絲用剪刀剪成小段

        16、大約煮30分鐘左右,加入粉絲

        17、加入大蔥段和蘆筍段

        18、繼續(xù)煮5分鐘(注意查看粉絲狀態(tài),防粘鍋)

        19、加入雞精、香油、胡椒粉調(diào)味,出鍋即可

        韓國料理的烹飪技巧:石鍋拌飯

        米飯1碗、牛肉50克、金針菇1把、雞蛋1個、干香菇2朵、菠菜1棵、黃豆芽1小把、胡蘿卜1小段、料酒少許、生抽1/2湯匙、韓式辣醬1湯匙、植物油適量

        1、牛肉切丁,菠菜、豆芽、金針菇洗凈切小段

        2、胡蘿卜、香菇泡發(fā)切絲

        3、石鍋內(nèi)壁抹上一層油待用

        4、菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿卜、香菇入鍋焯水后撈出

        5、鍋內(nèi)倒入植物油燒至7分熱,放入牛肉丁翻炒數(shù)下

        6、加生抽、料酒炒熟后盛出

        7、石鍋內(nèi)放入米飯,擺上焯好的各式食材

        8、小火加熱,當(dāng)聽到米飯發(fā)出滋滋聲便可關(guān)火

        9、食用時拌入韓式辣醬即可

        韓國料理的烹飪技巧:韓式辣椒醬炒魷魚

        魷魚適量、尖椒1個、洋蔥少量、蒜白適量、姜適量、蔥適量、食鹽少量、雞粉少許、料酒少許、生抽少許、白砂糖適量

        1.魷魚洗凈,去除表面薄膜,豎切,炒水

        2、洋蔥、青椒切片,蔥姜蒜切末

        3、鍋中注入適量清水,滴入幾滴料酒,或者放幾片姜和蔥

        4、燒開后放入切好的魷魚快速焯一下,去除腥味,撈起控干

        5、炒鍋內(nèi)倒入油,燒熱后,下入蔥姜蒜末煸炒出香味

        6、放入洋蔥塊,繼續(xù)炒香

        7、放入焯好的魷魚,調(diào)入韓式辣椒醬,翻炒均勻

        8、放入鹽,白糖,生抽,雞粉

        9、放入青椒塊,翻炒均勻

        10、撒上一些熟芝麻就可以出鍋了

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