蛤蜊燉蛋的做法怎么做好吃
蛤蜊燉蛋，嫩滑的雞蛋中，滲入了蛤蜊的鮮美，兩者相互融合，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)美味。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蛤蜊燉蛋的好吃做法，不放一起動(dòng)手試試吧!
蛤蜊燉蛋食材準(zhǔn)備
蛤蜊燉蛋家常做法步驟
1.首先將蛤蜊泡入清水中，加入少許鹽，浸泡1個(gè)小時(shí)候左右，清洗干凈。蔥切成蔥花。
2.鍋中準(zhǔn)備好清水，將蛤蜊倒入鍋中，煮至蛤蜊殼張開后，撈入涼水中清洗。留煮蛤蜊的水備用。
3.將雞蛋倒入碗中，加入半勺鹽、1勺生抽、1勺料酒、幾滴食用油、適量麻油，打散，接著倒入蛤蜊水，繼續(xù)攪打至蛋液蓬松，最后撒上胡椒粉攪打均勻。
4.將蛤蜊倒入碗中，接著再倒入打散的蛋液，放入鍋中，隔水蒸5分鐘左右，出鍋，撒上蔥花。
5.鍋中倒入油，燒熱，淋到蛤蜊燉蛋上，最后倒入蒸魚豉油，就可以食用啦!
蛤蜊的儲(chǔ)存方法
蛤唎抓回來首先要放在盤子里,放點(diǎn)水讓蛤蜊吐泥。放的時(shí)間冬天比較久,如果夏天最好不好超過一天,可以等它吐完泥,保鮮在冰箱里,這樣可以放一段時(shí)間。
或者去一碗鹽水(份量以能蓋過蛤蜊為準(zhǔn))將蛤蜊置於其中使其吐沙後,再置於保鮮室中,注意經(jīng)常更換鹽水且不要冰過頭,這樣約克保存3天左右。
還有一種方法就是把蛤蜊用保鮮袋或者保鮮膜包裹嚴(yán)密放到冰箱的保鮮里面最起碼可以保持2~3天不會(huì)死,再次加工的時(shí)候還是新鮮的(前提是你買的蛤蜊本身是活的)。
蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛤肉含糖類,蛋白質(zhì),脂肪,菸酸,無(wú)機(jī)鹽,維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
2、蛤蜊的鈣質(zhì)含量,在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例,鈣質(zhì)含量就有130毫克,雖然不能跟奶制品相提并論,但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源。
3、蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝,缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血,尤其是胃部手術(shù)后的患者,B12吸收率較差,可以多攝取一些蛤蜊。
4、蛤蜊里的?；撬?可以幫助膽汁合成,有助于膽固醇代謝,還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡,能抗痙攣、抑制焦慮。
5、由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的熱量只有55大卡,屬于低脂肉類。對(duì)于想控制體重的人,蛤蜊是很不錯(cuò)的選擇。以一份60公克重的蛤蜊,大蛤蜊大約6個(gè),一般大小的蛤蜊約為22個(gè),吃起來頗有飽足感,熱量卻只有40大卡左右。
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