排骨怎么做好吃
排骨怎么做好吃
排骨的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,而且做法有很多,所以經(jīng)常在飯桌上見到。那么你知道排骨怎么做好吃嗎?今天小編為大家推薦6種高人氣排骨的做法,一起來了解一下吧!
豉椒蒸土豆排骨的做法
用料
豬小排350克、土豆1個(gè)、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個(gè)、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、淀粉1小勺
做法
1、豆豉用冷水泡個(gè)3、5分鐘,蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎,與所有腌料(料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、淀粉)混合拌勻
2、豬小排用清水徹底洗去血水,瀝干水分,把排骨放入腌料中腌制大約1小時(shí)左右入味
3、土豆削皮切成小塊,鋪放在盤子底部
4、腌好的排骨放在土豆上面,上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可
糖醋排骨的做法
用料
豬小排500克、料酒1湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、鹽3克、醬油2湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、米醋3湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)、白糖4湯勺(1湯勺為15毫升容量的勺)
排骨怎么做好吃 6種高人氣排骨的做法
做法
1、豬小排冼凈,晾干水份備用
2、鍋內(nèi)倒少量油,燒熱之后,爆香姜片
3、放入排骨,一直煸炒到排骨變色后,表面金黃微焦
4、此時(shí)就可以放入黃金比例中的調(diào)料了,順序是:先放一湯勺料酒,接著兩湯勺醬油,三湯勺米醋最后四湯勺白糖,炒勻
5、再倒入能沒過排骨的開水,調(diào)中小火燜20分鐘
6、20分鐘后調(diào)入鹽,開大火收汁,收到汁濃色亮?xí)r,撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋(鍋里剩下的姜片丟掉不用,最后大火收汁時(shí)注意多翻動(dòng)鍋內(nèi)的排骨,避免燒焦喲!)
胡蘿卜玉米排骨湯的做法
用料
排骨4兩、胡蘿卜1根切塊、玉米1根切塊、蔥 、姜、鹽、雞精
做法
1、排骨先焯一下,至看不見血色
2、把排骨、玉米、胡蘿卜一同放入電壓力煲,加適量水,選擇煲湯鍵,設(shè)定20分鐘,就等著慢品鮮美好湯吧。如果不用高壓鍋,則需明火3、燉煮1~2個(gè)小時(shí)
4、出鍋前調(diào)入適量雞精和鹽
川味土豆燒排骨的做法
用料
排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙(30ml)、醬油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、鹽適量、油適量
做法
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色,洗去血沫待用,郫縣豆瓣醬剁碎待用
2、土豆去皮切成小塊,用清水浸泡片刻,除去變面淀粉
3、鍋中放入1大匙(15ml)油燒熱,將土豆放入煎至金黃,盛出待用
4、炒鍋燒熱,放入2大匙(30ml)油,放入焯過水的排骨炒至金黃
5、放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻,炒出香味,加入醬油、料酒炒勻
6、加入適量開水(沒過排骨),燒開,加入大料和花椒,加蓋轉(zhuǎn)小火燒20分鐘至排骨酥爛
7、加入煎黃的土豆塊,燒5分鐘至湯汁收干,用鹽、糖、蠔油調(diào)味即可
排骨飯的做法
用料
大米、排骨、鹽、生抽、老抽、雞精、姜
做法
1、排骨洗凈,斬小塊
2、鍋中燒開水,倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等雜質(zhì),更好的去除腥味,另外這樣處理后湯水會(huì)比較清
3、用清水沖去浮沫,瀝干水備用
4、鍋中熱油,爆香姜片,倒入排骨翻炒,調(diào)入鹽、生抽、老抽和雞精;這步鹽的份量比平常偏重些,煮出來的飯不至于太淡口
5、電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水,然后將炒好的排骨連湯汁一起倒入;煮飯的大米可以另加一些糯米,這樣煮出來的飯又香又糯
6、按下煮飯鍵,煮好后,攪拌均勻,就可以開吃啦
蒜蓉辣醬燒排骨的做法
用料
肋排350g、蒜蓉辣醬一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙(一湯匙=15ml)、白糖一點(diǎn)點(diǎn)、姜 、蔥 、料酒
做法
1、排骨剁成小塊,放在流動(dòng)的水下反復(fù)沖洗凈血水
2、蔥切段、姜切片
3、鍋中放油燒熱,爆香蔥姜,倒入排骨反復(fù)翻炒至排骨變色,邊緣稍有焦黃
4、倒入半湯匙料酒炒勻
5、加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖,再加水至排骨三分之二處
6、大火煮開后,加蓋轉(zhuǎn)小火燜20分鐘左右,開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁,撒上蔥花,出鍋