青魚中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。下面是學習啦小編給你整理的青魚好吃做法。

　　一、茄汁青魚的好吃做法

　　材料

　　青魚800g，番茄醬1瓶(約300g)，白糖30g，姜片10g，蒜20g，鹽5g

　　做法

　　1、熱鍋熱油，爆香姜片，加糖到融化

　　2、青魚入鍋，每面各煎2分鐘

　　3、把其他所有的調(diào)料都加進來，最后加到魚身一半的青水，燒開轉(zhuǎn)中火15分鐘

　　4、感覺魚已經(jīng)吸足了湯汁，但別讓番茄汁完全被燒干就可以咯，新鮮的青魚DHA豐富，應該多吃

　　二、青魚燒毛豆米的好吃做法

　　材料

　　青魚，毛豆米，醬油，料酒，糖，醋，鹽，辣椒干，生姜，蔥蒜，香菜

　　做法

　　1、魚斬塊，用料酒、鹽腌2-3小時。

　　2、油鍋7-8成熱，放魚略微煎一下，放醬油、料酒、少許糖、少許醋和適量鹽、辣椒干、生姜，添水淹沒魚，放毛豆米，燒開轉(zhuǎn)小火慢慢燉，汁水漸漸變稠時放蔥、蒜，撒上香菜即可出鍋。

　　三、海參燒青魚的好吃做法

　　材料

　　用料主料：活青魚500克、水發(fā)海參200克、蝦蛋少許調(diào)料：鹽、味精、醬油、白糖、姜粒、蔥段、濕淀粉、熟豬油、黃酒各適量

　　做法

　　1、將青魚洗凈瀝干，剁成10厘米長、2厘米寬的長方塊。海參切成7厘米長、2厘米寬的片，下寬湯鍋中焯水待用。

　　2、炒鍋置旺火上，倒人熟豬油燒熱，下姜粒煸炒，再下魚塊，倒入黃酒、清水、醬油、鹽、白糖，蓋上蓋燒4分鐘，待魚塊燒至六成熟時將海參下鍋，再燒2分鐘。燒入味后用濕淀粉勾芡，撒上蝦蛋，裝盤即成。

　　小訣竅

　　制作關鍵

　　燒魚時一定要蓋好鍋蓋，燒6分鐘。

　　海參先要用上湯煨好，再同魚一起燒。

　　四、紅燒青魚段的好吃做法

　　材料

　　青魚塊，剁椒一些

　　做法

　　步驟1：鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎

　　步驟2：加蔥段，姜末、醬油、料酒糖稍燒一會。

　　步驟3：加沸水一勺，加點剁椒轉(zhuǎn)小火將魚燒。

　　步驟4：用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。