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      海蟹的好吃做法推薦

      時間: 映芳735 分享

      海蟹的好吃做法推薦

        河蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或一切兩半燉豆板醬,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一帶居民餐桌上的常菜。你知道好吃的海蟹要怎么做嗎?下面學習啦小編跟你分享一下海蟹的做法有哪些?

        一、水煮河蟹的做法

        河蟹的材料

        海蟹,調料包(因為國外都有很多很小的,和綠茶糕差不多大小的調料,中國沒有見過,沒有就算了吧) 大蒜,姜,醬油

        因為沒有那么大的東西蒸,只好水煮了 最簡單不過了

        河蟹的做法

        1. 買來洗干凈 (因為海蟹一般都是冰凍了來賣的,也沒有河蟹那么多寄生物,所以比較干凈,水沖下就可以,如果真要也可以用牙刷刷下)。

        2. 燒開水

        3. 等水開了放進去螃蟹,大約10-15分鐘吧

        4. 等螃蟹浮起來,在煮2-3分鐘

        5. 然后取出來吧 等涼些就可以吃了

        6. 吃的時候可以用 大蒜 姜什么的做個醬蘸著

        7. 湯也可以放進冰箱,以后煮面吃

        8. 如果一次買了很多螃蟹,煮好后也可以放冰箱(吃不完的話)

        二、豉椒炒海蟹的做法

        菜譜簡介 香辣鮮美,營養(yǎng)豐富。

        河蟹的材料

        主料:海蟹500克,

        輔料:青尖椒40克,雞蛋50克,

        調料:豆豉5克,大蔥8克,姜10克,植物油40克,味精5克,鹽10克,胡椒2克,胡椒粉5克

        河蟹的做法

        1.將蟹去蓋、肺,肉切塊。

        2.將蟹塊卦漿(少許淀粉與蛋液、水制成稀糊),入六成熱油中炸熟透。

        3.鍋中加入少許油,加豆豉、尖椒、蔥花、姜片、精鹽、味精,炒勻調味,加蟹塊翻炒,再加少許雞湯燒開,用濕淀粉勾芡即成。

        三、姜蔥炒梭子蟹的做法

        河蟹的材料

        梭子蟹2只,姜1塊,蔥2根,蒜1瓣,鹽,糖,美極鮮醬油

        河蟹的做法

        1.梭子蟹清洗干凈,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干凈,由蟹肚中間剖開,再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲,蔥切段,蒜切片

        2.取適量生粉放入盤中,將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉),鉗及殼不用沾粉;鍋中多放些油燒熱后,先放入姜絲蒜片略煸香,再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中

        3.大火爆炒至顏色變紅,調入多一些的黃酒,適量白糖,美極鮮醬油(可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽,因醬油本身已經含鹽)翻炒,可添加少許水使食材濕潤,出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可

        四、姜蔥炒瀨尿蝦和海蟹的做法

        菜譜簡介 香味濃郁,美味可口下飯。

        河蟹的材料

        瀨尿蝦/蝦爬子1000克,海蟹2只,蔥,姜,八角,麻/花椒,蒜,紅辣椒,生抽,白糖,面包糠,二鍋頭酒1勺(高度酒)

        河蟹的做法

        1、瀨尿蝦洗凈,從后背拿剪刀給剪開,這樣容易入味。

        2、海蟹菜刀一劈為二,螃蟹腿用菜刀拍裂開,這樣容易入味。

        3、把海蟹和瀨尿蝦放入盆里,倒入料酒和生姜,腌10分鐘。

        4、炒鍋燒熱,倒入腌過的瀨尿蝦和螃蟹,油炸,變色撈出即可。

        5、把油倒出放到其它器皿,鍋里剩余少許油。

        6、倒入八角和花椒煸香,把花椒撈出去扔掉。

        7、倒入生姜、大蔥、紅辣椒,然后倒入油炸過的螃蟹和瀨尿蝦翻炒。

        8、倒入一勺高度酒,然后倒入生抽、白糖入味,倒入面包糠(炸食品專用的面包糠)

        9、翻炒勻,出鍋盛盤。

        小訣竅

        1、要用料酒和鹽稍微腌制一下,去腥。

        2、油炸變色就可以撈出來。

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