家常蒸魚(yú)的好吃做法推薦

　　蒸魚(yú)是比較好的保存魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種烹飪方法，是家常菜肴中常用的烹飪手段。你想了解好吃的蒸魚(yú)要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你講一講蒸魚(yú)的家常做法有哪些?

　　蒸魚(yú)的好吃做法1

　　蒸魚(yú)的材料

　　鱸魚(yú)1條，蒜頭5粒，辣椒1條，姜15公克，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，酒1大匙，胡椒粉1/8茶匙，香油1茶匙，水2大匙

　　蒸魚(yú)的做法

　　1.蒜頭去膜、頭尾洗凈切片;姜去皮洗凈切片;辣椒去籽洗凈，切片備用。

　　2.鱸魚(yú)洗凈清除內(nèi)臟、刮魚(yú)鰓，過(guò)水汆燙，再清洗一次備用。

　　3.熱鍋后放入作法1的材料和調(diào)味料一起煮熟備用。

　　4.將作法2的鱸魚(yú)擺入長(zhǎng)盤(pán)，再淋上作法3的醬汁后，放入蒸籠以大火蒸12∼15分鐘至熟即可。

　　蒸魚(yú)的好吃做法2

　　菜譜簡(jiǎn)介 用生姜、醬油、麻油調(diào)味，蒸魚(yú)外形美觀，入口嫩滑鮮美。

　　蒸魚(yú)的材料

　　太陽(yáng)魚(yú)、鱸魚(yú)或庸鰈等已去除內(nèi)臟的魚(yú)1整條，重約1千克，鹽少許，生姜1塊，長(zhǎng)約5厘米，大蔥4根，醬油2湯匙，麻油1湯匙，小紅辣椒1根，花生油或菜油2湯匙，點(diǎn)綴：，香菜(荽芫)數(shù)枝

　　蒸魚(yú)的做法

　　1.魚(yú)洗凈，用紙巾拍干。兩面各斜切3—4刀，深至骨。魚(yú)身內(nèi)外輕輕地抹上鹽，腌10分鐘。

　　2.生姜去皮，切絲。大蔥切去老葉，切成7 1 2厘米長(zhǎng)的絲待用。醬油和麻油放入小碗調(diào)好待用。

　　3.在蒸鍋或中式鍋?zhàn)又屑?—7.5厘米的水，煮沸。如用中式鍋?zhàn)?，則在鍋底放蒸架。

　　4.鹽腌過(guò)的魚(yú)用自來(lái)水沖洗，然后用紙巾抹干，放在耐熱盤(pán)中。魚(yú)放入蒸鍋或中式鍋?zhàn)?，須注意盤(pán)子不能碰到水。加鍋蓋，轉(zhuǎn)小火蒸15—20分鐘至魚(yú)熟。

　　5.蒸魚(yú)時(shí)，將辣椒去籽，切絲。油放在小煎鍋里加熱，用旺火把辣椒和生姜煎軟。

　　6.魚(yú)蒸熟后，放入菜盤(pán)，撒上大蔥、生姜和辣椒絲。澆上調(diào)好的醬油和麻油，用香菜點(diǎn)綴后上桌。

　　蒸魚(yú)的好吃做法3

　　蒸魚(yú)的材料

　　鯛魚(yú)片1片，蒜泥醬適量，蔥花10公克，蠔油1大匙，開(kāi)水1茶匙，細(xì)砂糖1茶匙

　　蒸魚(yú)的做法

　　1.把鯛魚(yú)片洗凈后，切厚片排放蒸盤(pán)上。

　　2.將所有調(diào)味料混合成醬汁備用。

　　3.將蒜泥醬淋至作法1的鯛魚(yú)片上，封上保鮮膜，放入蒸籠以大火蒸約15分鐘后取出，撕去保鮮膜，撒上蔥花，再淋上作法2的醬汁即可。

　　蒸魚(yú)的好吃做法4

　　蒸魚(yú)的材料

　　魚(yú)，花椒，蔥姜蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚(yú)豉油

　　蒸魚(yú)的做法

　　1.魚(yú)塊洗凈瀝干，用蔥姜蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽腌制一個(gè)小時(shí)以上;

　　2.盤(pán)子底放一層解凍擠干水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱后出水會(huì)影響菜肴的口味

　　3.再碼一層泡發(fā)的黑木耳;

　　4.最后碼上腌好的魚(yú)肉，水開(kāi)后，上鍋蒸20分鐘;

　　5.出鍋后，澆上蒸魚(yú)豉油。(若嫌太清淡，可以澆上一勺熱油，味道更香)