清炒金針菇好吃的做法有哪些

　　金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。金針菇特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營(yíng)養(yǎng)豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛(ài)。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦清炒金針菇的4種好吃做法。

　　清炒金針菇的好吃做法1

　　清炒金針菇的材料

　　金針菇、雞蛋、料酒、鹽

　　清炒金針菇的做法

　　1、金針菇去老根，在沸水中加少量鹽焯熟。

　　2、雞蛋加料酒、鹽打散。

　　3、鍋中放少量油，將雞蛋炒熟劃散。

　　4、另起鍋，放少量油，入蒜片蔥花爆香，倒入金針菇快速劃炒片刻。

　　5、加入雞蛋翻勻、加少量鹽調(diào)味即可。

　　清炒金針菇的好吃做法2

　　清炒金針菇的材料

　　胡蘿卜，木耳，金針磨，蒜苗，香油，糖，鹽，雞精，醋

　　清炒金針菇的做法

　　1、準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2、金針菇去掉老根洗凈，胡蘿卜切絲，木耳切絲。

　　3、金針菇入開水中焯燙瀝干水分備用。

　　4、炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　5、放入胡蘿卜翻炒均勻。

　　6、再放入木耳翻炒。

　　7、加入鹽和糖。

　　8、加入魚露翻炒均勻。

　　9、再把金針菇、蒜苗段倒入翻炒。

　　10、淋入少許香醋炒均勻。

　　11、再加入雞精，淋入香油。

　　12、翻炒均勻，關(guān)火出鍋。

　　清炒金針菇的小訣竅

　　1、金針菇焯燙不用很長(zhǎng)時(shí)間，如水變軟即可瀝干水分。

　　2、金針焯燙一下再炒至，可減少炒菜過(guò)程中出水量，成菜口感好。

　　3、最后淋入少許香醋，可提升成菜的口感。

　　清炒金針菇的好吃做法3

　　清炒金針菇的材料

　　金針菇、油條、黃瓜、蔥 姜 蒜、鹽 雞粉適量

　　清炒金針菇的做法

　　1、早上買油條的時(shí)候多買幾根，留2根放到晚上拿來(lái)做菜用，油條放放就成老油條了，油條切幾段待用。

　　2、金針菇洗干凈瀝干水分，黃瓜切絲備用。

　　3、鍋中水開加點(diǎn)鹽，倒入金針菇焯水，1分鐘撈起瀝干水份。

　　4、鍋中底油，油熱放姜片 蒜爆香一下后，倒入焯水后金針菇油條。加鹽大火炒個(gè)2分鐘放入黃瓜翻炒起鍋就可以了。

　　5、加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。

　　清炒金針菇的好吃做法4

　　清炒金針菇的材料

　　金針菇(1兩)、雞蛋(2個(gè))、蒜頭(2瓣)、油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/8湯匙)

　　清炒金針菇的做法

　　1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗凈瀝干水;雞蛋打入碗里，加1/8湯匙鹽，順一個(gè)方向用筷子攪打3分鐘。

　　2、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。

　　3、然后翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。

　　4、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。

　　5、炒至金針菇變軟后，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌。

　　清炒金針菇的小訣竅

　　1、金針菇又稱益智菇，購(gòu)買時(shí)，挑選菌柄長(zhǎng)度在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長(zhǎng)開的，長(zhǎng)開的就老了。

　　2、做金針菇之前，最好在加鹽的沸水里焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用。

　　3、金針菇含有人體必需的8種氨基酸，能降低膽固醇，有預(yù)防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病等功能;尤其適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人和兒童食用。

　　小編推薦：金針菇的食用效果

　　1促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

　　促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和健腦的作用。在日本被許多國(guó)家譽(yù)為“益智菇”。

　　2.促進(jìn)新陳代謝

　　增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。有利益營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

　　3.降血脂

　　抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

　　4.抗疲勞

　　抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

　　5.預(yù)防過(guò)敏

　　預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過(guò)敏癥。