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      肉夾饃的好吃做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

        肉夾饃是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱(chēng),中國(guó)陜西省漢族特色食物之一。你知道如何做出可口好吃的肉夾饃嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的肉夾饃?

        肉夾饃的好吃做法1

        肉夾饃的材料

        面粉200克,肉350克,水100克,酵母2克,蔥5克,姜5克,老抽5克,鹽3克,八角三顆

        肉夾饃的做法

        1.將面粉加水和酵母混合均勻?,F(xiàn)在我家的氣溫是幾度。所以我用的是溫水和面。前一天晚上揉好面團(tuán),放在室溫下一個(gè)晚上剛好。天氣不一樣,溫度不一樣,你發(fā)酵的時(shí)間也要不一樣

        2.和好的面團(tuán),再次揉均勻。將漲大的面團(tuán)再揉回以前的大小

        3.然后分成相等的三塊

        4.按扁成小圓形。還有卷成卷然后按扁的。我這是力求最方便的做法

        5.然后將三塊餅放在電餅鐺中

        6.兩邊開(kāi)火,很快就可以烙熟

        7.烙好的餅放在盤(pán)子中備用。我家是三個(gè)人,所以我烙的是三塊。早上就些粥吃是剛好

        8.將豬肉切成小丁

        9.在鍋中用小火慢慢炒香至變色

        10.然后加少許的老抽,或紅燒醬油,以及蔥段和姜塊,八角

        11.和適量的水,然后小火一個(gè)半小時(shí)左右至汁收快干加鹽即可

        肉夾饃的好吃做法2

        肉夾饃的材料

        面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、紅燒肉(見(jiàn)紅燒肉做法)

        肉夾饃的做法

        1、融化酵母,混合面粉揉團(tuán),發(fā)酵一倍大就拿出來(lái),揉回原樣,多揉三分鐘。

        2、紅燒肉做好,不要收汁。

        3、面團(tuán)分成大小合適的團(tuán),每個(gè)揉20次,摁扁搟成小餅,有點(diǎn)厚度。

        4、平底鍋,開(kāi)小火烙,不放油,一邊稍微定型,翻另一邊,小火烙,等到都發(fā)脹起來(lái),鼓的有點(diǎn)裂那種即可。

        5、肉和青椒香菜剁碎;取一個(gè)餅,用干凈的刀剖開(kāi),塞青椒、碎肉,澆點(diǎn)紅燒肉湯汁即可。

        肉夾饃的好吃做法3

        肉夾饃的材料

        主料:面粉300克,發(fā)酵粉20克,溫水適量

        肉夾饃的做法

        1.用溫水化開(kāi)發(fā)酵粉,倒入面粉中,用手和成軟硬適中的面團(tuán)。蓋上布,醒40--50分鐘。待面團(tuán)完全膨脹。

        2.然后:切成6份每份再揉揉,壓扁,搟圓,成這樣。

        3.先燒熱,不要放油。把餅餅放進(jìn)去,用牙簽扎9個(gè)小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋,注意不要烤焦,幾分鐘翻個(gè)面。已經(jīng)可以聞到香味兒了。

        4.面餅還會(huì)膨脹一點(diǎn)兒,松松軟軟的很好看,當(dāng)然很好吃了。

        5.我在做鹵肉看起來(lái)很香吧!!

        其實(shí)做鹵肉挺簡(jiǎn)單的,隨你放什么,只要覺(jué)得放這些材料好吃就行,我沒(méi)放多少材料,用高壓鍋是最合適的。入味,夠爛不塞牙~!

        A選肉很重要。依個(gè)人口味而言的話也不可太多肥肉。

        B切小件。加八角粉,一片桂皮。生抽(多點(diǎn)不怕),少許白糖和鹽。

        C加水過(guò)肉。

        D鍋上氣后小火燜25分鐘。

        開(kāi)蓋后若水顯多可敞蓋在大火煮,煮到湯濃就OK。

        還有一種做法:西瓜皮鹵肉

        材 料:西瓜皮、五花肉、八角、醬油。

        做 法:

        A.五花肉洗凈切塊,西瓜切小段后去皮(紅肉部分可以多留一些)待用;

        B.將西瓜皮、五花肉放入鍋中,加適量水、八角、醬油,用中火燉30~40分鐘,即成。

        6.然后把燉好的肉用刀切碎,澆上些鹵肉湯

        7.把煎好的饃中間用刀切開(kāi),不要切到底,留一點(diǎn)邊連著

        8.開(kāi)始夾肉啦:把肉沫放進(jìn)中間,好了。

        肉夾饃的好吃做法4

        肉夾饃的材料

        1、,酵母適量,水適量(溫水),泡打粉1小匙,面粉400g,2、,五花肉半斤,蔥適量,大料適量,花椒適量,香葉適量,老抽適量,生抽適量,冰糖適量,鹽適量,姜適量,3、,香菜1小把,青椒2個(gè)

        肉夾饃的做法

        1.用溫水把酵母溶解,倒入350g面粉,揉成光滑的面團(tuán)蓋保鮮膜放在盆中發(fā)酵。

        2.將剩余的面粉和泡打粉倒入發(fā)好的面團(tuán)中繼續(xù)揉至面團(tuán)光滑。再醒發(fā)10分鐘。

        3.把醒好的面團(tuán)分成8份,揉圓,用搟面仗搟開(kāi)。

        4.把餅放到不放油的平底鍋中烙,注意火候不要太大。(不用放一滴油)

        5.烙到7分熟時(shí)轉(zhuǎn)入烤箱中烤至熟透。(沒(méi)有烤箱的同志此步可以省略, 直接用平底鍋烙熟即可。)

        6.五花肉用開(kāi)水焯過(guò)后放入鍋中,煸出油來(lái)倒入醬油在煸炒一會(huì),上色后放入開(kāi)水將 剩余的原料2中除鹽以外的東西加入鍋中燉至7成熟再加入鹽。

        7.將燉好的肉撈出剁碎,然后放入香菜、青椒繼續(xù)剁啊剁。加入適量燉肉的湯。

        8.用小刀把饃切成兩半,但一定不要完全切開(kāi),夾入肉即可。

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