田螺好吃的做法有哪些
田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國大部分地區(qū)均有分布。田螺對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。你想了解好吃美味的田螺要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的田螺?
一、剁椒田螺肉的做法
材料
田螺肉,剁椒
做法
1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。
2.將煮好的田螺肉倒入鍋內(nèi)把水炒干盛出備用。
3.鍋里放油再放田螺肉爆香,加入姜、蒜、剁椒一起使勁翻炒。
4.快出鍋時放入蔥花、雞精就可以了(剁椒很咸可以不放鹽)!
二、香辣田螺的做法
材料
田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,鹽,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗
做法
1.田螺洗凈,我換了n次水,要說這田螺真是不貴,就是清洗起來受不了。我按照以前聽說的秘方,在泡田螺的水里加了幾滴香油,還放了一把生銹的菜刀,果然每次田螺都吐得一塌糊涂。
2.據(jù)說田螺里面有寄生蟲,為了防患于未然,我把田螺放高壓鍋里用鹽水壓了兩分鐘,代替用沸水氽一下的過程。壓好之后撈出,濾出水分。
3.準備豆瓣、花椒、干辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調(diào)料。
4.鍋內(nèi)盛油少許燒熱,下干辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片,再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒,和勻后起鍋裝盤。這種郫縣豆瓣很咸,所以可以不放鹽或者少放鹽。
三、麻辣田螺的做法
菜譜簡介 肉質(zhì)脆爽,香辣味濃,歷久彌香,回味悠長。
材料
主料:福壽螺
調(diào)料:辣椒,花椒,豆瓣醬等
做法
1、先在鍋中加入豆瓣醬、花椒、辣椒、糖、醋等調(diào)料炒出香味。
2、再放入田螺煸炒,最后用小火悶煮,使其入味,從而將其麻辣鮮香的特點發(fā)揮得淋漓盡致。
四、生炒田螺的做法
材料
主材:田螺
調(diào)料:蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒(少量)、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。
做法
1)猛火燒干鍋,下油(約兩大勺。油一定要放得大方,上盤時一個個油亮油亮的)
2)待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香,然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘(其間要不停翻攪)
3)再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續(xù)爆炒5分鐘即可上碟。
這里是以酸筍來炒螺。將螺與酸筍一起炒了,再放入自制的辣椒油,最惹味。