6種糖醋帶魚的不同好吃做法
6種糖醋帶魚的不同好吃做法
將帶魚清洗干凈,擦干,剁成大塊,抹上一些鹽和料酒,再放到冰箱冷凍,這樣就可以長時間保存,并且還能腌制入味。如不冷凍,則需盡快食用。你喜歡吃糖醋帶魚嗎?你知道要怎么做糖醋帶魚嗎?接下來學習啦小編給你推薦糖醋帶魚的6種不同好吃做法。
糖醋帶魚的不同好吃做法一
材料
帶魚500克,蔥15克,番茄醬50克,白糖25克,米醋15克,醬油15克,料酒20克,湯50克,芝麻油10克,油1000克。
做法
1、帶魚治凈、斬去頭、尾,在魚身兩面剞上十字花刀,再切成段。蔥切成花。
2、帶魚段放入容器內(nèi),加入料酒10克、醬油8克拌勻,腌漬入味。
3、鍋內(nèi)放油燒至八成熱,下入魚段炸至外皮脆硬呈金黃色,倒入漏勺。
4、鍋內(nèi)放油25克,下入蔥花爆香,下入魚段,烹入余下的料酒,加番茄醬、米醋、白糖、湯和余下的醬油,用小火(火靠)至熟透,收濃湯汁,淋入芝麻油翻勻,出鍋裝盤即成。
糖醋帶魚的不同好吃做法二
材料
帶魚2條、面粉適量、醬油適量、醋1小瓶、糖2小勺、鹽少許,姜1小塊、蒜4瓣
做法
1、將帶魚洗凈,裹上面粉備用。
2、鍋中倒入油預熱,將帶魚放入鍋中大火煎至金黃撈出。
3、鍋中倒入少許油,放入姜和蒜煸香,倒入煎好的帶魚。
4、在鍋中倒入水,放入醬油、醋、糖、鹽。
5、待湯汁有些黏稠即可裝盤。
糖醋帶魚的不同好吃做法三
材料
材料:帶魚10段(每段大約5~6cm長),蔥,姜,蒜適量
糖醋原料:鎮(zhèn)江醋3勺,糖3勺,老抽1勺,生抽1勺,太白粉水適量、開水50ml,蔥、姜、蒜,鹽各適量
做法
糖醋汁調(diào)制:底油加熱,下入蔥姜蒜末,爆出香味,隨即加醋、糖、醬油、水,加熱攪拌成濃汁后,加入太白粉水和適量熱油即成。加熱油的目的是使糖醋汁發(fā)亮。
糖醋帶魚做法:
1)帶魚洗凈拉掉里面的內(nèi)臟和污血,然后用paper towel吸干水分;
2)鍋里油熱后,放入帶魚兩面炸透(為使魚皮不沾,可事先用姜片擦一下鍋,炸時也可以在油里撒一些細鹽);
2)熬好糖醋汁A后把炸好的魚段放入,翻炒使其均勻裹上糖醋汁,然后灑上蔥花即可。
糖醋帶魚的不同好吃做法四
材料
帶魚400克,香蔥1棵,生姜1小塊,食用油500克(實耗50克),醬油6克,料酒大匙,香醋30克,精鹽3克,白糖30克
做法
1、將帶魚處理干凈,切段;蔥洗凈切成蔥花;姜洗凈切絲;
2、用料酒、醬油腌制帶魚段,半小時后再把魚段放入熱油鍋內(nèi)炸成金黃色,撈出,瀝油;
3、鍋內(nèi)留少許油,先煸蔥花和姜絲,然后倒入帶魚塊,再加入醬油、料酒、水,蓋上鍋蓋燜幾分鐘;
4、最后加入白糖、醋、鹽,用微火煨幾分鐘即可。
糖醋帶魚的不同好吃做法五
材料
冰鮮帶魚,泡椒,泡姜,生姜,蒜,花椒粒少許,醬油,醋,白糖適量,蔥段,半碗清水,少許雞精
做法
1、冰鮮帶魚洗凈切段,帶魚裹上少許生粉炸金黃后撈起瀝油。
2、鍋里留底油,先把花椒粒爆香,再依次倒入生姜粒、蒜粒、泡椒、泡姜粒炒香。
3、倒入適量醬油、醋、白糖、蔥段、半碗清水調(diào)味。
4、再把炸好的帶魚塊倒入翻勻,稍燜至汁濃,加少許雞精調(diào)味后用薄芡收汁起鍋。
糖醋帶魚的不同好吃做法六
材料
帶魚,蔥段,姜末。
調(diào)味料:
鎮(zhèn)江醋,糖,鹽,生抽,料酒。
做法
1.帶魚刮去表面銀色(可減輕腥味),擦干表面水分后切段,用料酒,姜末,少許鹽抓一下,放置半小時
2.然后做糖醋汁水,醋2大勺,生抽1大勺,糖1大勺,水1大勺,用微波爐轉(zhuǎn)1分鐘,調(diào)成糖醋汁水--糖醋比例可按照自己的喜好控制
3.鍋里放一點油,把帶魚煎到2面金黃
4.然后下蔥段,姜片,糖醋汁,小半碗水,燒到汁水收干即可