如何做好吃的全麥土司
如何做好吃的全麥土司
研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常吃精制面粉會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。全谷物會(huì)更慢的被人體吸收。這可以保持血糖水平，防止胰島素變得太高或太低。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的全麥土司要如何做?
全麥土司好吃做法一
全麥土司材料
高粉250克，奶粉20克，糖45克，鹽4克，酵母5克，水70克，湯種75克，黃油25克，十谷全麥預(yù)拌粉10克，葡萄干60克
全麥土司做法
1.將湯種、糖、鹽、面粉放到面盆里，把水稍微熱一下不要高于50度，把酵母放入水中熔化。然后把它倒入以上的原料里，開始揉面了，攪拌均勻揉至面團(tuán)出筋。
2.加入黃油，連摔帶揉至面筋擴(kuò)展，一定要多摔幾下，把面團(tuán)的筋摔出來。
3.揉至表面光滑后，加入用水泡好的葡萄干。
4.放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。完成基礎(chǔ)發(fā)酵后的面團(tuán)比以前大了兩圈，用一個(gè)手指蘸面粉，在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，抽出手指后面團(tuán)不會(huì)回縮或下陷，即發(fā)酵完成。
5.將面團(tuán)按扁排氣，平分為兩等份，分別滾圓后蓋保鮮膜中間發(fā)酵15分鐘。
6.面團(tuán)收口朝下，按扁后輕輕搟開，兩邊都在1/4處對(duì)折。從一端卷起，蓋保鮮膜，中間發(fā)酵10分鐘。然后再次搟開，卷起。卷好的面團(tuán)并排放入吐司模中，蓋上蓋子，進(jìn)行最后發(fā)酵，至吐司模8、9分滿，蓋上吐司蓋子入烤箱烘烤。
7.入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱180度，下層，烤35分鐘.(各家的烤箱情況不同，自己可以增減烤制的時(shí)間。
全麥土司好吃做法二
全麥土司材料
準(zhǔn)備材料：全麥吐司 4片、火腿4片、芝士片 4片(超市有一片片切好獨(dú)立包裝的)、西紅柿 1個(gè)
全麥土司做法
步驟一：火腿切片(按個(gè)人喜好，可薄切或厚切)
步驟二：把全麥吐司分別放在烤網(wǎng)架上作為漢堡底層,鋪上切好的火腿
步驟三：在火腿上再鋪上芝士片
步驟四：把鋪好材料的吐司放進(jìn)烤箱，200度烤10分鐘
步驟五：西紅柿切片
步驟六：把西紅柿鋪在烤好的吐司片上(除了放西紅柿可以放別的蔬菜)
好吃美味的漢堡大功告成啦!
全麥土司好吃做法三
全麥土司材料
中種面團(tuán)--全麥面包粉120克，高筋面包粉95克，酵母4克，水130克。
主面團(tuán)--高筋面粉85克，糖15克，鹽4克，奶粉10克，水50克，橄欖油10克。
全麥土司做法
1.將中材料全部放入面包桶揉成團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵3倍大，加入主面団材料(除油外)揉面20分鐘，加入橄欖油再揉20分鐘出膜，進(jìn)行二次發(fā)酵兩倍大。
2.將面団排氣分割成3份，滾圓蓋保鮮膜松弛20分鐘，進(jìn)行兩次搟卷放入吐司模進(jìn)行最后發(fā)酵九分滿，加蓋后放入預(yù)熱好的烤箱，180度下層40分鐘出爐立即脫模即可。
全麥土司好吃做法四
全麥土司材料
A：高筋粉290g，全麥粉290g，細(xì)砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個(gè)，干酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g
全麥土司做法
1.將全部A材料按照先液體后固體的順序放入面包機(jī)中，程序8;
2.攪拌成團(tuán)以后放入黃油，程序8，開始發(fā)酵;
3.第一次發(fā)酵完成，輕壓面團(tuán)，排出里面的空氣，分割滾圓，餳15分鐘;
4.開始整形，拿出一個(gè)面團(tuán)，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形，包入葡萄干;
5.從上到下卷起，接口朝下，放在土司模子里面，進(jìn)行第二次發(fā)酵;
6.發(fā)酵至8分滿;
7.烤箱預(yù)熱175°，35分鐘。
小訣竅
這是兩個(gè)的量，要是做一個(gè)就減半就好了。
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