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      冬瓜皮蛋燉排骨的做法

      時間: 玉葉948 分享

      冬瓜皮蛋燉排骨的做法

        冬瓜皮蛋燉排骨是許多喜歡的一道營養(yǎng)湯,它有很好的保健功效,那么這道湯怎么做呢?下面學(xué)習(xí)啦小編教你冬瓜皮蛋燉排骨的做法。

        冬瓜皮蛋燉排骨的食材

        菜品口味:咸鮮

        主要工藝:燉

        主要食材:菌菇類

        所需時間:一小時

        制作難度:普通

        食材明細(xì):排骨 500g 、冬瓜 1000g 、黃瓜 1根 、胡蘿卜 1根 、茶樹菇 200g、 杏鮑菇 200g、 皮蛋 2個 、蔥 少許、 姜 少許、 蒜 少許、 調(diào)和油 少許、 鹽 少許 、雞精 少許。

        冬瓜皮蛋燉排骨的做法

        1.準(zhǔn)備食材和調(diào)料。

        2.將茶樹菇祛蒂,用鹽水浸泡洗凈,杏鮑菇洗凈切片。

        3.冬瓜用s水果挖勺挖成球形,黃瓜切菱形,胡蘿卜切花片。

        4.排骨放入有花椒和姜片的水中焯一遍,撈出來除去血沫。

        5.放入高壓鍋,加水沒過排骨(多加點水,后面燉湯就不用再加水)。

        6.大火上汽后中火壓10分鐘左右。

        7.蒜切粒,蔥切花,皮蛋切大塊

        8.熱鍋少油下蔥花和蒜粒爆香鍋底。

        9.下茶樹菇和杏鮑菇翻炒片刻,倒入瓦罐(翻炒均勻即可)。

        10.壓好的排骨連同湯汁一起倒入瓦罐中,中火燒開,小火煲半個小時。

        11.一次加入皮蛋,冬瓜球先煮5分鐘再加入胡蘿卜花煮3分鐘左右。

        12.加鹽和雞精調(diào)味,最后加入黃瓜片煮1分鐘,關(guān)火再燜5分鐘。

        冬瓜皮蛋燉排骨的制作注意事項

        1.黃瓜片一定要最后加入,保留清香的口感

        2.可以在第九步炒茶樹菇的時候加入鹽,更入味

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