家用烤箱和微波爐的區(qū)別
很多人在問電烤箱和微波爐的區(qū)別?同樣是加熱食物為什么價格不一樣?名字也不一樣呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家用烤箱和微波爐的區(qū)別，供大家閱覽!
家用烤箱與微波爐的區(qū)別
首先是:加熱原理不同
電烤箱的加熱原理：讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高，繼而對食物進(jìn)行烘烤至熟，這個過程是由外至里的。微波爐的加熱原理：通電后，電能變成微波，通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部每一個分子都進(jìn)行熱運動，從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內(nèi)而外的。
其次是：烘焙效果不同
烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分，烹制的食物外酥內(nèi)嫩，比較適合東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱，在加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴(yán)重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。
再者就是：使用方式不同
雖然二者都是具有食物的加熱功能，但是微波爐更加的注重快熱，也就是說對于許多的上班族來說，為了使食物快速加熱，那么選擇微波爐是最好的，如果經(jīng)常烘焙蛋糕，面包則選擇電烤箱要更好一些。
烤箱和微波爐的加熱原理是不一樣的
烤箱的加熱原理是，讓電阻絲(棒)通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內(nèi)的溫度提高，繼而對食物進(jìn)行烘烤至熟，這個過程是由外至里的。
微波爐的加熱原理是，通電后，電能變成微波，通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物，然后使得食物內(nèi)部每一個分子都進(jìn)行熱運動，從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內(nèi)而外的。 烤箱適用于，烘烤面點、成塊的肉制品等。也就是說針對于烹飪環(huán)節(jié)中的烤。
微波爐適用于，適度加熱食品、蒸煮類食品等。也就是給事物加熱，并非一種烹飪手法。注意，煮雞蛋都不能用這兩種方法。
烤箱是加工食物是一個烤的過程。明火直接烤會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，3，4—苯并芘，含量與烘烤時間成正比。但用烤箱來說，這種致癌物質(zhì)幾乎不產(chǎn)生，因此，可以說是比較安全的加工方法。
微波爐加工食物，只是一種加熱。但所散發(fā)出的微波對人身體有害!盡量在用微波爐做食物時，離它遠(yuǎn)點。
要說哪種工具做出來的食物更健康，到還真不好判斷，這需要大量的實驗。但因為明火烤出的食物，對人身體有一定害處。因此，我個人意見還是少吃烤的食物比較好。
不過這都不是絕對的。就象有些食物間相克一樣，也有食物間的營養(yǎng)促進(jìn)。所以食物的搭配顯的格外重要。食品營養(yǎng)也成為現(xiàn)今時代一個新興的行業(yè)。電烤箱是專用的烤制設(shè)備，可以烘烤面點、做蛋糕、做烤肉等各種美食。電烤箱的優(yōu)點是專業(yè)、功率強(qiáng)勁。微波爐主要是用來加熱食物。微波爐的燒烤功能適合做點簡單的烤雞翅、烤地瓜之類。微波爐的功率不夠大，燒烤時也容易將食物烤煳。一款用來烘焙的烤箱，好不好在于烤箱的結(jié)構(gòu)合不合理，烤箱結(jié)構(gòu)包括箱體高度、布管、容積、層架。這四個因素是決定烤箱好與不好的關(guān)鍵，合理的烤箱結(jié)構(gòu)能讓烤箱溫度變得更加均勻和實用。目前市面上的電烤箱種類較多，通常分為三控自動型(定時、調(diào)溫、調(diào)功率)、控溫定時型和普通簡易型。對于一般家庭來說，選用控溫定時型已經(jīng)足夠，因為此類型的功能較齊全，性價比較高。
3.怎樣挑選家庭烤箱
家用烤箱和微波爐的區(qū)別
