食用蒜臺能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。蒜苔炒香腸應該要怎么做呢?接下來，學習啦小編跟你分享蒜苔炒香腸的做法圖解。

　　蒜苔炒香腸的制作食材：

　　蒜苔炒香腸的做法步驟：

　　1.小蔥切段

　　2.蒜苔切段

　　3.香腸切片

　　4.熱鍋內(nèi)放油倒入香腸炒香

　　5.倒入干辣椒

　　6.倒入蔥段

　　7.倒入蒜苔翻炒，中途淋少許水

　　8.快熟時加鹽翻炒幾下起鍋

　　蒜苔的食療作用

　　溫中下氣：蒜苔可溫中下氣，補虛，調(diào)和臟腑。

　　抑制細菌：蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。。蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。

　　治便秘：蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。

　　預防、治療痔瘡：多食用蒜苔，能預防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

　　抗腫瘤，防腦炎：現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，大蒜不僅是“天然抗生素”，可以殺死15種以上有害細菌，還可以治療高血壓，保護神經(jīng)系統(tǒng)和冠狀動脈血管，控制人體—些內(nèi)分泌腺功能等。大蒜中的大蒜素、蒜制菌素和大蒜甙能降低人胃內(nèi)的亞硝酸鹽，具有較強的抗腫瘤作用。近年來，已被廣泛用于治療腫瘤。1970年至1974年全國胃癌普查表明，大蒜產(chǎn)區(qū)蒼山縣的胃癌發(fā)病率為總?cè)丝诘?.4/10萬，是長江以北10萬人口以上縣、市中胃癌發(fā)病率最低的一個縣。對預防痢疾及乙型腦炎也有奇效。

　　保肝護肝、預防冠心病、防血栓：蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。

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