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      烤箱牛奶小面包的做法

      時間: 映芳735 分享

        牛奶的極微細(xì)的脂肪球如果附在皮膚表層,就如同面霜布滿全身一樣,皮膚會受到滋潤而逐漸顯出光彩,美容效果極佳。你想自己動手做牛奶小面包嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你烤箱牛奶小面包的做法。

        烤箱牛奶小面包的食材準(zhǔn)備

      • 主料
      • 面包粉

        140g
      • 輔料
      • 3g
      • 低筋面粉

        60g
      • 酵母

        3g
      • 24g
      • 蛋液

        16g
      • 牛奶

        62g
      • 黃油

        15g

        烤箱牛奶小面包的具體做法步驟

        1.除黃油外將其他材料放在一起,揉至面團表面光滑,能拉出比較厚的膜。

        加入黃油揉至擴展階段后,將面團蓋上保鮮膜,放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。

        烤箱預(yù)熱,放入烤箱180度烤20分鐘

        2.基礎(chǔ)發(fā)酵后,取出排氣,分割成6份。將分割好的面團在次排氣滾圓。在次發(fā)酵。

        3.發(fā)酵好的面團

        4.表面刷蛋液

        5.在頂部撒點杏仁片

        6.烤箱預(yù)熱,放入烤箱180度烤20分鐘

        鑒別牛奶的新鮮度

        1.感官鑒別:新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,無異味,呈均勻的流體,無沉淀,無凝結(jié),無雜質(zhì),無異物,無粘稠現(xiàn)象。

        2.將奶滴入清水中,若化不開,則為新鮮牛奶;若化開,就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶,只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的,則都不是新鮮。

        3.煮沸試驗法:取約10ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分鐘觀察,如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生,則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。

        4.好牛奶,不掛杯:買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中,然后慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁,且不掛杯,容易用水沖下來,那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內(nèi)就送到加工廠,而且細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁,且不易清洗,那就說明牛奶不夠新鮮。


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