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      紅薯蛋糕卷的家常圖解做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

      紅薯蛋糕卷的家常圖解做法

        紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。紅薯蛋糕卷應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦紅薯蛋糕卷的家常圖解做法。

        紅薯蛋糕卷的食材準(zhǔn)備

      • 主料
      • 雞蛋

        3個(gè)
      • 紅薯

        1個(gè)
      • 低筋面粉

        50g
      • 輔料
      • 玉米油

        40ml
      • 牛奶

        50ml
      • 玉米淀粉

        15g
      • 白糖

        40g
      • 黑布李果醬

        適量

        紅薯蛋糕卷的具體做法步驟

        1.備好所需材料,紅薯提前蒸好壓成泥放涼備用

        2.雞蛋分清清黃與蛋白,蛋黃加入10g糖和紅薯泥一起混合打散

        3.再加入牛奶和玉米油混合拌均

        4.面粉和玉米淀粉過(guò)篩加入

        5.用炒菜的方式翻拌成細(xì)膩的面糊

        6.蛋白分兩次加入30G糖打至中性發(fā)泡

        7.取一半的蛋白泡拌進(jìn)蛋黃面糊中

        8.拌好后直接倒入余下的蛋白泡中,繼續(xù)切拌均勻成為蛋糕糊

        9.把拌好的蛋糕糊倒入烤盤(pán)中

        10.入150度的烤箱18分鐘左右烤至表面金黃出爐

        11.待冷卻后把油紙撕開(kāi)蛋糕正面朝下,上面抹上黑布李果醬

        12.卷起來(lái),放置5分鐘左右讓其定型后切片

        13.可放冰箱冷藏后再吃口感更佳

        紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        1、防流感

        紅薯有助于抵御流感,防治感冒。紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來(lái)源,有助于人體制造足夠的白血球,抗擊感冒病毒侵入導(dǎo)致的感染。

        2、防肺氣腫

        實(shí) 驗(yàn)發(fā)現(xiàn),吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低,容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以 上但沒(méi)有發(fā)生肺氣腫,可能與他們?nèi)粘o嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。紅薯中含有豐富的維生素A,因此經(jīng)常吃一些紅薯,可以預(yù)防肺氣腫。

        3、抗癌

        飲 食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿卜素,可促使上皮細(xì)胞正常成熟,抑制上皮細(xì)胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物質(zhì)與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合,促進(jìn)人體免疫力的增強(qiáng)。

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