紅燒帶魚怎么做好吃的美味做法
紅燒帶魚怎么做好吃的美味做法
帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。那么，你知道紅燒帶魚怎么做嗎？下面一起隨學(xué)習啦小編來看看。
制作紅燒帶魚需要準備的食材
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紅燒帶魚的做法步驟
1.主料：帶魚輔料：植物油、鹽、辣皮子、姜、白酒、老抽、生抽、大蔥、白糖、八角、花椒粒
2.把帶魚洗凈收拾干凈，用鹽拌均勻，每塊鋪在大盤子里腌制30分鐘以上去掉水分
3.蔥、姜、辣皮子洗凈切末 ，香菜洗凈切末
4.熱鍋涼油，油熱7層，下帶魚
5.煎到兩面金黃色撈起
6.鍋里留底油，加蔥、姜、辣皮子、八角、花椒粒炒出香味
7.下帶魚
8.把白酒烹在帶魚上
9.加生抽、老抽、翻炒均勻
10.加水、j白糖
11.加鍋蓋 大火燒開
12.轉(zhuǎn)中小火燒到湯汁濃稠
13.撒上香菜末即可
紅燒帶魚的營養(yǎng)價值
1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用;
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;
3、經(jīng)常食用帶魚，具有補益五臟的功效;
4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
紅燒帶魚食用指南
食用須知
帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
適宜人群
一般人群均能食用
1. 適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養(yǎng)不良之人食用;適宜皮膚干燥之人食用;
2. 帶魚屬動風發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。食物相克 帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
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