山藥雞湯的做法圖文教程
山藥質(zhì)地細膩,味道香甜,含有多種營養(yǎng)成分,健脾益胃、助消化,算得上是一種藥食兩用的食材。和土雞一起燉湯,而且放了枸杞和紅棗,營養(yǎng)加倍哦。下面我們一起來看看山藥雞湯的具體做法。
制作山藥雞湯需要準備的食材
山藥雞湯的做法步驟
1.雞肉焯洗干凈后放入鍋中,適量姜片。
2.水開后轉(zhuǎn)小火。
3.小火燉煮半小時。
4.山藥去皮,切段。
5.放入山藥和泡發(fā)的香菇繼續(xù)燉煮二十分鐘。
6.最后適量鹽調(diào)味即可。
山藥雞湯烹飪技巧
1、雞切成小塊,須先放入少量的油炒一下,直至雞肉收緊,雞皮微微焦黃,這樣雞肉不柴,雞湯味更濃;
2、再將炒好的雞肉放入慢燉鍋中,加入適量的開水,記得水要一次性加夠,同時放入山藥塊一起燉煮;
3、煨湯的時間以自己所用選的廚具為準,九成熟的時候再加入雞肝、雞胗等雞雜,繼續(xù)燉煮至熟;
4、湯完全煨好后,再加入鹽、胡椒粉等調(diào)味;最后再加入適量枸杞,避免枸杞長時間燉煮而影響湯色。
山藥的功效
山藥味甘、性平,不燥不膩,入肺、脾、腎經(jīng);具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效,用于脾胃虛弱,飲食減少,便溏腹瀉;婦女脾虛帶下;肺虛久咳咽干;腎虛遺精。 主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。[3]
山藥具有滋養(yǎng)容顏,健胃助消化,斂虛汗,止腹瀉的功效。對于消渴及夜尿、尿頻、婦科炎癥等癥狀也有不錯的治療效果,同時,具有調(diào)節(jié)腸胃、補腎強腰、防止產(chǎn)后腰酸、腰痛的作用。
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