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      油爆大頭菜炒肉絲怎么做好吃的做法

      時(shí)間: 燕華761 分享

      油爆大頭菜炒肉絲怎么做好吃的做法

        油爆大頭菜炒肉絲是一道由肉絲、大頭菜等食材制成的美食。下面我們一起來(lái)看看油爆大頭菜炒肉絲的具體做法。

        制作油爆大頭菜炒肉絲需要準(zhǔn)備的食材

      • 主料
      • 精瘦肉

        120g
      • 大頭菜

        100g
      • 輔料
      • 適量
      • 醬油

        適量
      • 十三香

        適量
      • 味精

        適量
      • 青辣椒

        適量
      • 大蔥

        適量

        油爆大頭菜炒肉絲的做法步驟

        1.大蔥和精肉洗凈備用。

        2.青辣椒切絲,蔥切蔥花備用。

        3.大頭菜一份備用。

        4.辣椒兩個(gè)洗凈備用。

        5.大頭菜撕片,放在清水里浸泡一下,一為清潔,二來(lái)去除一些鹽味。

        6.蔥切蔥花,青辣椒切細(xì)絲備用。

        7.精肉切細(xì)絲備用。

        8.將浸泡好的大頭菜,切細(xì)絲備用。

        9.炒鍋放火上,放入食用油,將蔥花爆香。

        10.下入肉絲炒散。

        11.炒到肉絲變色后,加入醬油和十三香調(diào)味。

        12.放入大頭菜絲。

        13.放入青辣椒絲。

        14.翻炒均勻,放入味精提味,出鍋即可食用。

        大頭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        大頭菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦,大頭菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì),參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程,能增加大腦中氧含量,激發(fā)大腦對(duì)氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。

        其次還有解毒消腫之功,能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,抑制細(xì)菌毒素的毒性,促進(jìn)傷口愈合,可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用,因?yàn)榇箢^菜腌制后有一種特殊鮮味和香味,能促進(jìn)胃、腸消化功能,增進(jìn)食欲,可用來(lái)開胃,幫助消化。

        最后還能明目利膈、寬腸通便,是因大頭菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作為眼科患者的食療佳品,還可防治便秘,尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。

        大頭菜在吃法方面也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,沙拉里放一點(diǎn)大頭菜,會(huì)有一些辣味,應(yīng)避免用得過(guò)多,因?yàn)槠滟|(zhì)地粗糙而且味道濃重。為了去掉一些味道,可以在烹飪前用開水焯一下。大頭菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配,和沙司、面包糊一起做味道也相當(dāng)不錯(cuò)。大頭菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪。大頭菜腌制后味道鮮美,可以增進(jìn)食欲,促進(jìn)胃腸消化功能。做湯時(shí)加入大頭菜可以使菜肴略帶微辣。大頭菜疙瘩中含有食物纖維,可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。此外,大頭菜是眼科患者的食療佳品。

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