黃油面包卷怎么做好吃
黃油面包卷怎么做好吃
黃油不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。你了解黃油面包卷要怎么做才好吃嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享黃油面包卷的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
制作黃油面包卷需要準(zhǔn)備的材料
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黃油面包卷制作過(guò)程中的步驟圖
1.后油法將面團(tuán)中所有材料混合均勻，揉至擴(kuò)展階段，取出放在溫暖處發(fā)酵
2.發(fā)酵至原面團(tuán)的2.5倍大，排氣
3.排氣后分割成50g一個(gè)的小劑子，揉圓，松馳15分鐘進(jìn)行中間發(fā)酵
4.取一塊小劑子搟成牛舌狀
5.邊邊搟薄，如圖所示
6.自上向下卷成卷，如圖
7.再搟成長(zhǎng)條狀
8.左手將面團(tuán)從粗的一端往下卷起來(lái)，同時(shí)右手不斷的拉扯面團(tuán)的尖端最后卷成如圖所示的樣子。面團(tuán)的“小尖尖”要藏在底部。
9.依次做好所有的面團(tuán)，放入烤盤(pán)，每個(gè)面團(tuán)之間需要留出足夠的間隙。將面團(tuán)放在溫度35攝氏度，濕度80%的環(huán)境下，進(jìn)行最后發(fā)酵，一般約需40分鐘。
10.當(dāng)面團(tuán)變成原來(lái)的2倍大的時(shí)候，就發(fā)酵好了。
11.在發(fā)酵好的面團(tuán)上輕輕刷上一層全蛋液，放入預(yù)熱好180度的烤箱，烤12分鐘
12.烤至表面金黃
黃油和起酥油的基本營(yíng)養(yǎng)
一湯匙的有鹽黃油含有100卡路里熱量，而一湯匙的起酥油含有115卡路里熱量，所有的熱量都是來(lái)源于其中所包含的脂肪。起酥油是不含有膽固醇的，而每湯匙的黃油含有30毫克的膽固醇。并且，黃油和起酥油都是維生素和礦物質(zhì)的一個(gè)重要的來(lái)源，黃油含有7%成人每日推薦攝入維生素A，還含有微量的維生素E和維生素K。而起酥油含有成人每日推薦攝入維生素K的7%，以及少量的維生素E。
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