糯米深受大家喜愛(ài)，特別是逢年過(guò)節(jié)，吃年糕、鬧元宵、包粽子都是我國(guó)重要的傳統(tǒng)食文化。好吃的糯米油炸糕應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理糯米油炸糕的做法。

　　糯米油炸糕的材料準(zhǔn)備

　　糯米油炸糕的制作過(guò)程

　　1.糯米粉加普通面粉、加酵母，放入容器。

　　2.適量水揉成光滑面團(tuán)。干點(diǎn)為好。

　　3.用少許糯米粉加一點(diǎn)水，用微波爐叮熟。

　　4.與生面團(tuán)揉合在一起。這樣可以增加粘度，包起來(lái)更方便。

　　5.面團(tuán)發(fā)酵2小時(shí)左右。如果時(shí)間長(zhǎng)了或者溫度高感覺(jué)有點(diǎn)酸味，可加少許堿水揉勻。然后分成大小合適的劑子。

　　6.豆沙餡要干一些，太濕了容易炸的時(shí)候冒出來(lái)。

　　7.象包月餅一樣，一只手從面餅四周向上推至面餅包住豆沙餡。

　　8.壓成餅狀，但不要太薄。

　　9.炸時(shí)油溫不要太高，要小火慢炸，讓里面熟透。

　　10.看到顏色變黃，而且表面出現(xiàn)裂口就是熟了。

　　糯米的藥用價(jià)值

　　補(bǔ)中益氣，治消渴溲多，自汗，便泄。

　　1、治三消渴利：糯谷(旋炒作爆蓬)、桑根白皮(厚者，切細(xì))等分。上每用秤一兩許，水一大碗，煮取半碗，渴則飲，不拘時(shí)。(《三因方》梅花湯)

　　2、治自汗不止：糯米、小麥麩(同炒)。為末，每服三錢(qián)，米飲下，或煮豬肉點(diǎn)食。(《綱目》)

　　3、治久泄食減：糯米一升。水浸一宿，瀝干，慢炒熱，磨篩，入懷山藥一兩。每日清晨用半盞，入砂糖二匙，胡椒末少許，以極滾湯凋食，大有滋補(bǔ)，久服令人精暖，有子。(《劉長(zhǎng)春經(jīng)驗(yàn)方》)

　　4、治下痢禁口：糯谷一升。炒出白花，去殼，用姜汁拌濕，再炒為禾，海服一匙，湯下，三服。(《經(jīng)驗(yàn)良方》)

　　5、治虛勞不足：糯米入豬肚內(nèi)蒸干，搗作丸子，日日服之。(《綱目》)

　　6、治腹痛：糯米一、二升。炒極熱，盛長(zhǎng)袋中，縛于痛處，細(xì)研八角茴香三錢(qián)，以鹽酒隨時(shí)服之。(《攝生眾妙方》)

　　7、治妊娠胎動(dòng)，腹痛，或下黃赤汁：糯米一分，黃耆一兩(銼)，芎藭一兩(銼)。上藥，以水二大盞，煎至一盞三分，去滓，不計(jì)時(shí)候，分溫三服。(《圣惠方》)

　　8、治小兒頭上生瘡及肥疳瘡：糯米飯燒灰，入輕粉，清油調(diào)敷。(《普濟(jì)方》)

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