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      咖喱牛肉的三種做法

      時間: 楊潔920 分享

      咖喱牛肉的三種做法

        咖喱牛肉香氣濃郁,食材豐富,深受大家喜愛,今天,學習啦小編為大家整理了咖喱牛肉的幾種做法,希望大家喜歡!

        咖喱牛肉的做法

        做法一

        主料:牛肉、土豆、洋蔥、姜、胡蘿卜、牛奶、蔥

        輔料:咖喱、鹽、植物油、料酒

        1. 將牛肉改刀切成牛肉塊,土豆去皮切成滾刀塊,洋蔥切成絲,胡蘿卜切成塊備用。

        2. 鍋中加入能沒過牛肉塊的水,放入料酒、姜片、蔥段、牛肉塊大火煮開撇去浮沫,改小火煮到七成熟撈出備用。

        3. 咖喱塊加入少量熱水稀釋備用。

        4. 另起鍋加入適量植物油,油溫七成熱放入蔥絲炒香,然后下入牛肉塊繼續(xù)翻炒,再放入土豆塊、胡蘿卜塊一起翻炒,

        5. 再放入挑好的咖喱汁和能沒過食材的牛奶(這里最好是椰漿,家里沒有了,我改成牛奶)大火煮開后改小火煮熟,中間不停的攪動,以免粘鍋。

        做法二

        用料:牛肉適量,洋蔥一到兩只,土豆四、五個

        調(diào)味料:生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒(或料酒)少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水

        做法:

        1、將牛肉切成一寸見方的塊,洋蔥切絲,土豆去皮切2厘米見方的塊,將咖喱粉用300ml開水化開備用;

        2、在鍋中加入清水,放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許,大火燒開后移下灶。去除姜塊,洗凈牛肉待用;

        3、大火座鍋,熱后加油,待油溫后放入花椒粒炒香,再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒,然后加入土豆塊一同翻炒;

        4、然后倒入化好的咖喱,攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開,再轉小火燜,其間不時攪拌,并按個人口味嘗試以決定是否加鹽;

        5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。

        做法三

        主料:

        牛腿肉500克

        特色:

        色澤金黃,咖喱香味濃郁,牛肉酥爛可口

        材料用量:

        咖喱牛肉蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克,咖喱粉15克,鹽3克,干紅葡萄酒、醬油各5克,面粉25克,雞湯100克,油50克,辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許

        制作方法:

        1、將牛肉切成方塊,撒上鹽,用油炸成黃色,放入燜鍋里,加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽,用小炎燜2-3小時,至牛肉酥爛。

        2、用煎盤將燒熱,放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖喱粉炒香,放少許辣椒面,做成咖喱醬盛出。

        3、煎盤里放雞湯燒開,放入咖喱醬、鹽、味精調(diào)勻,再把熟牛肉倒進煎盤,燴勻稍燜,出鍋裝盤即成。

        牛肉的其他做法

        蔥爆牛肉

        1、牛腱肉浸泡2小時,切薄片。

        2、肉中放入芝麻,大蒜、生姜末、醬油,辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻,腌漬。

        3、干蘑菇水發(fā)后切長絲。

        4、油熱,放入牛肉及調(diào)料,淋芝麻油,出鍋。

        胡蘿卜燉牛肉

        1、牛肉熱水慢煮。

        2、加熱油,放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。

        3、牛肉倒入砂鍋,大火燉約20分鐘后改調(diào)文火慢燉。

        4、胡蘿卜加入,以大火燉約10分鐘后,加入適量的食鹽小火慢燉30分鐘。

        土豆牛肉

        原料:土豆、牛肉。

        做法:

        (1)土豆去皮洗凈,切塊后放入清水中浸泡;姜切片,蔥切段。

        (2)洗凈牛肉,逆著紋理切成塊狀,放入沸水中汆燙去血水和異味,撈起瀝干水待用。

        (3)鍋中燒熱3湯匙油,爆香姜片和蔥段,放入牛肉塊拌炒幾下,加入加入3湯匙生抽王,1湯匙料酒,以大火翻炒2分鐘。

        (4)鍋中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香葉,加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然后倒入土豆塊,與牛肉一同攪勻,加蓋以小火再燉25分鐘。(5)開大火收汁,待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀,加入一湯匙鹽、少許白糖調(diào)味,撒些蔥花即可出鍋。

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