3種好吃的蘿卜做法
大家覺得蘿卜則么做好吃?大家知道蘿卜怎么做好吃又營養(yǎng)嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了蘿卜的做法，希望能夠幫到大家!
胭脂蘿卜
原料：
白蘿卜1根、紫甘蘭少量
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、蘿卜剝皮切半圓，再切成薄片。
3、把蘿卜片放鹽水里浸泡十分鐘左右，可以去掉蘿卜的澀味。
4、準(zhǔn)備幾片紫甘蘭掰成小塊。
5、放料理機(jī)加少量水打成紫甘蘭汁。
6、用篩網(wǎng)過濾取汁。
7、將浸泡過的蘿卜片撈起瀝干后放進(jìn)紫甘蘭汁中。
8、開始倒白醋了，猶如仙女的魔法棒，一滴白醋顏色馬上就變鮮亮了。
9、出現(xiàn)艷麗的玫紅色!
10、倒入適量白糖，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏三小時以上。
11、經(jīng)過染色的蘿卜撈起后擺盤。
12、一圈圈疊起成花形即可。
水晶牛肉卷
原料：
牛肉200克、蘿卜半個、蔥一根、姜一塊、鹽5克、蠔油10克、生抽10克、糖5克、胡椒粉3克、料酒5克
做法：
1、蘿卜去皮切薄片，片要夠薄夠均勻，加鹽抓腌。
2、牛肉先切后斬成餡，加蔥姜碎再加鹽生抽料酒胡椒粉蠔油和一點(diǎn)糖拌成餡。
3、加一個蛋清拌均勻后再拌上淀粉。
4、充分拌均勻。
5、腌過的蘿卜明顯變軟，沖洗后備用。
6、取一片蘿卜片，放上拌好的餡，卷起來，封口向下放在盤子里。
7、全都做好后上籠蒸上十分鐘，水開后計(jì)時。
8、蒸好后淋生抽。不怕麻煩的話，可以將蒸出來的湯水倒入小鍋中，燒開勾芡再澆在肉卷上。
鼓香蘿卜丁
主料：
蘿卜(3個)
調(diào)料：
豆豉(適量)、蒜瓣(2個)、香蔥(1根)、鹽(1.5茶勺)、生抽(少許)、老抽(1/4茶勺)、白糖(1/2茶勺)、雞精(少許)、辣椒粉(少許)
制作步驟：
1、準(zhǔn)備好蘿卜。(如果沒有這個小蘿卜，用大個的白蘿卜也是可以的，只要不糠心)
2、準(zhǔn)備好豆豉、香蔥、蒜瓣。
3、蘿卜洗干凈，切成小丁。(喜歡去皮的話也可以去皮，個人覺得不去皮的更香)
4、起鍋，不要油，開中火，下入切好的蘿卜丁。
5、翻炒至蘿卜丁外皮微黃，鍋中無水份，看起來像是曬了半天似的，有一點(diǎn)焉的樣子。(這一步很重要，如果省略，是做不出這個味道的)
6、鍋中下入適量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，繼續(xù)煸炒出香味。(這一步用中火，主要是煸出香味，以免炒焦掉)
7、轉(zhuǎn)大火，倒入事先煸炒好的蘿卜丁。
8、調(diào)入鹽、生抽、老抽，翻炒均勻。
9、再加入適量辣椒粉翻炒均勻。
10、最后下入少許糖和雞精，快速翻炒均勻，關(guān)火，出鍋前撒入香蔥末。
蘿卜的食用禁忌
不宜與補(bǔ)氣類藥物一同食用
蘿卜有“下氣”和“消滯”的作用，因此與補(bǔ)氣類藥物(如人參、黨參等)同食會對藥效產(chǎn)生一定的阻礙。
胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用
白蘿卜性涼不耐熱，適合生吃;胡蘿卜性甘辛溫，含有豐富的B胡蘿卜素，適合加熱烹調(diào)。將胡蘿卜與白蘿卜搭配食用時，無論使用何種烹飪方法，都不能做到兩者兼顧，肯定會以喪失一方的營養(yǎng)為代價。另外，胡蘿卜中含有一種叫解酵素的物質(zhì)，會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。
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