白菜的做法5種及食用價(jià)值
白菜的做法5種及食用價(jià)值
大家喜歡吃什么蔬菜?大家喜歡吃白菜嗎?大家知道白菜有哪些好吃做法嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
香辣白菜
原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。
做法：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細(xì)絲。
2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時(shí)，用手?jǐn)D出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。
3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時(shí)，入冰箱存放。吃時(shí)改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
拌白菜絲
原料：白菜 3-4葉，青椒 2-3個(gè)，細(xì)粉絲 1包。
做法：
1.泡粉絲：開水泡粉絲，10-15分鐘。
2.切絲：白菜和青椒切成細(xì)絲，越細(xì)越好。
3.拌菜：白菜絲、青椒絲、粉絲放入盆中，倒入醬油、香醋、胡椒粉、香油和鹽，拌一下即可。
肉丸白菜湯
原料：豬絞肉500克，大白菜葉300克，鹽，白胡椒粉，姜10克，生粉1湯匙，雞蛋1個(gè)，蔥1根。
做法：
1.將姜也剁成泥，然后和豬肉混合，加入生粉，雞蛋，1/2茶匙鹽和少許胡椒粉，再加入少許冷水，一起攪拌，攪拌至肉能拔絲，這樣的肉丸才會(huì)嫩而且有彈性。
2.燒水，水開后，用勺滾或者手?jǐn)D肉丸放入煮。待肉丸漂浮起來時(shí)撈出，這樣肉丸不會(huì)煮太老。
3.將白菜放入水中煮，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味，白菜煮2分鐘后加入肉丸再煮1分鐘左右就可出鍋了，撒上點(diǎn)蔥花。
白菜炒豆芽
原料：白菜200克，黃豆芽200克，醬油5克，鹽3克，姜5克，植物油20克。
做法：
1.將白菜洗凈，切條。
2.將黃豆芽洗凈，去掉豆皮等雜質(zhì)。
3.炒鍋置于火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續(xù)炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時(shí)出鍋。
香腸蒸白菜
原料：香腸，白菜，生抽，鹽，糖。
做法：
1.白菜洗凈撕碎鋪在盤底，香腸切片均勻鋪在盤子上層
2.淋上生抽，撒少許鹽、糖
3.上蒸鍋蒸10-15分鐘。
白菜的食用價(jià)值
1、吃白菜能補(bǔ)鈣
大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
2、吃白菜養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏后果。
3、吃白菜可防癌
美國紐約激素研討所的科學(xué)家發(fā)明，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
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