炒餅的做法4種
炒餅的做法4種
大家喜歡吃餅嗎?許多朋友早餐都會(huì)吃餅,那么大家知道炒餅也同樣好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下炒餅的好吃做法,希望大家喜歡!
家常炒餅的做法
材料
雞蛋1只,蔥末適量,白菜絲適量,餅0.5-1個(gè),醬油0.25小匙,鹽0.5小匙
做法
1.炒一個(gè)雞蛋碎
2.鍋入少量油,下多一些蔥碎煸香
3.下洋白菜絲,炒到變軟
4.下餅絲
5.加醬油
6.加鹽
7.喜歡干的,可以多煸一會(huì),有一些薄的餅絲就會(huì)脆脆的了
肉絲炒餅的做法
材料
烙餅半斤,圓白菜半顆,綠豆芽100克,豬里脊肉100克,大蔥少許花椒少許,紅辣椒3根,生抽2湯匙,老抽1湯匙,淀粉,料酒少許,雞精少許,醋適量,香油少許
做法
1、豬里脊肉片片切絲。
2、肉絲用、料酒、鹽、水淀粉抓勻腌漬,竅門(mén):加少許油拌勻,一會(huì)不粘鍋。
3、將烙餅切成絲兒。
4、圓白菜切細(xì)絲,小辣椒切圈、香蔥切末,蒜拍碎切末。豆芽洗凈備用。
5、鍋燒熱中做油,4成油溫下肉絲,迅速滑散,短生變色,撈出待用。
6、鍋中留底油,炸香花椒粒,關(guān)小火,煸香蔥花。
7、放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒。
8、待菜炒得有些塌秧,放入肉絲翻炒。
9、用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調(diào)成汁,這一部很關(guān)鍵,新手可以節(jié)約時(shí)間,還可以下調(diào)料心中有數(shù)。(因?yàn)轱灡旧碛邢涛?,所以不要多加鹽,我以前上學(xué)泡妞失敗的主要原因就是炒餅咸了,樓上宿舍的妞都嫌棄我)
10、將調(diào)好的汁全部倒入鍋中。
11、倒入調(diào)料烹出香味。
12、將原料翻炒均勻。
13、放入切好的烙餅絲,讓熱氣先將其騰熱。
14、熱氣一上來(lái)迅速翻炒均勻關(guān)火,裝盤(pán)即可開(kāi)吃了。
素炒餅的做法
材料
餅絲,圓白菜,干辣椒,醬油,白醋,辣椒油
做法
1.圓白菜洗凈空掉多余的水,切成絲
2.鍋中倒入適量的油,小火放入干辣椒煸香
3.待鍋熱后改中火,放入圓白菜絲翻炒。此時(shí)鍋中沒(méi)有水的情況下并且鍋夠熱可以烹入一點(diǎn)白醋
4.放入餅絲一同翻炒,此時(shí)可以放入一點(diǎn)辣椒油提香,不放也行的
5.把蔬菜和餅絲炒均后淋上少許醬油,炒勻后即可出鍋
什錦炒餅的做法
材料
蛋1個(gè),豆包1片 ,綠豆芽菜100公克,芹菜1支,紅蘿卜3片 ,中筋面粉1杯 ,水1杯,鹽1/2小匙,鹽1小匙
做法
1.綠豆芽菜去頭后洗凈;芹菜洗凈,切段;紅蘿卜洗凈,切絲;豆包切絲;材料B攪拌均勻成面煳備用。
2.蛋打散,以小火煎成蛋皮后,切絲備用。
3.熱一平底鍋,加入2小匙的油,慢慢倒入作法1的面煳鋪平整個(gè)鍋底,以小火將兩面煎至顏色略變金黃時(shí)起鍋,待稍涼時(shí)切成寬約1公分的條狀備用。
4.另熱一鍋,加入2小匙油,放入作法1的綠豆芽菜、芹菜、紅蘿卜、豆包與鹽以中火略炒,再加入蛋皮絲與作法3的餅皮條拌炒均勻即可。
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