煎餅的做法5種
煎餅的做法5種
煎餅的做法多種多樣，大家覺(jué)得煎餅怎么做好吃?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了煎餅的好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
芹菜煎餅的做法
材料
主料：面粉200克，雞蛋2只，芹菜葉80克
輔料：水250克，鹽3克
做法
1、面粉加入鹽、雞蛋和水，拌勻。
2、將芹菜葉放入煮沸的水里焯一下，撈起切碎，加入到面糊里。
3、將拌勻的面糊倒入平底鍋里，兩面煎熟、切片即可。煎餅切成小片吃起來(lái)方便。
小訣竅
1、面粉可以用低筋面粉，做出來(lái)的煎餅更松軟。
2、水的量要根據(jù)面粉的吸水性來(lái)調(diào)整。
3、面糊的稀稠度決定了煎餅的口感。
面條煎餅的做法
材料
面條(細(xì)面寬面拉面烏冬面各種都行)，雞蛋，蔥花，鹽，油
做法
1、鍋里放開(kāi)水下面條，加點(diǎn)鹽。
2、面條不要煮太爛，撈出，過(guò)冷水瀝干。
3、兩個(gè)雞蛋打散，加上鹽、蔥花攪拌。
4、鍋里放上油，把面條平鋪鍋底，倒入步驟(3)，開(kāi)小火煎一會(huì)會(huì)。
5、煎到有點(diǎn)焦黃、蔥香飄出來(lái)就可以出鍋啦!
小訣竅
面條不要煮爛就行了。
大阪煎餅的做法
材料
低粉100克，水180毫升，山藥泥175克，卷心菜絲0.5斤，其他各種蔬菜適量，鹽味精少許，雞蛋1個(gè)
做法
1.水里面放鹽味精，溶解(其實(shí)如果是柴魚(yú)昆布高湯就更好了)
2.放入半個(gè)雞蛋，山藥泥(山藥用磨成泥)，攪勻
3.篩入低粉，攪勻
4.卷心菜絲和半個(gè)雞蛋攪勻，倒入面糊，攪勻
5.醬油+糖煮開(kāi)粘稠(用一般的醬油也可以，但是如果是日式的魚(yú)味醬油更好，
6.平底鍋+油，倒入面糊，攤開(kāi)，中小火至固定成型，
7.面糊上放豬肉片，翻面，繼續(xù)箭到按下去基本是硬的
8.再翻面，涂前面做好的醬，澆上色拉醬，撒上海苔粉和木魚(yú)花
9.用色拉醬劃線即可。
小訣竅
油可以稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，起到煎的效果，沒(méi)有那么大的豬肉片的話，可以用薄的培根 代替，但是煎的火候要掌握好，容易變硬。 講究點(diǎn)可以用日式柴魚(yú)醬油和日式蛋黃醬
蘿卜絲圓煎餅的做法
材料
大約可做2個(gè)直徑15厘米的厚餅
蘿卜半根，蔥3根，熟蝦5只
低粉60g，糯米粉60g，熱水120ml
做法
1.蘿卜切較粗的絲，加些鹽捏一下，放10分鐘。然后擠去多余水分
2.蔥切蔥花，蝦肉切碎
3.兩種粉混合，慢慢加入熱水邊攪邊加，成比較厚的糊
4.然后把蘿卜絲，蔥花，蝦肉碎拌入，加鹽，糖調(diào)味拌勻
5.熱鍋倒油，中火，把蘿卜糊倒入，稍微有點(diǎn)厚度，煎到2面金黃就可以了----這個(gè)過(guò)程要點(diǎn)耐心...
蘿卜絲鮮蝦煎餅的做法
材料
面粉250克，白蘿卜1根，鮮蝦12只，雞蛋3只，蔥，鹽，大蒜，香醋
做法
1.鮮蝦剝出蝦仁，剔去蝦線
2.用胡椒粉和料酒腌制10分鐘
3.瀝干后切小粒
4.白蘿卜去皮擦成絲
5.蘿卜絲中加入面粉
6.加適量水
7.攪拌均勻成糊狀
8.雞蛋三只打散后加入面粉糊里
9.加入蔥花
10.加入蝦仁
11.拌勻
12.呈可流動(dòng)狀面糊
13.鍋熱調(diào)小火，放少量油，以剛剛好能潤(rùn)遍整個(gè)鍋壁為好，中間最好不要有過(guò)多余油
14.舀3勺面糊到鍋中，快速勺子攤開(kāi)，攤平
15.蓋上鍋蓋約2分鐘左右，一面煎成金黃色后翻面
16.再煎約2分鐘，另一面也成金黃色即可
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