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      雞翅的好吃做法

      時間: 楊潔920 分享

        大家喜歡吃雞翅嗎?大家喜歡吃哪種做法的雞翅呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦好吃的雞翅做法,希望大家喜歡!

        啤酒雞翅的做法

        材料

        啤酒 1罐

        蔥 5g

        姜 10g

        蒜 5g

        糖 少許

        食用油 適量

        生抽 適量

        鹽 少許

        做法

        1、雞翅用清水浸泡半小時以上,去除血水。

        2、將泡去血水的雞翅清洗干凈,控干水分。

        3、蔥姜蒜切好備用。

        4、準(zhǔn)備好一罐啤酒。

        5、鍋里放入少量油,下蔥姜蒜爆香。

        6、放入控干水分的雞翅,改小火煎雞翅。

        7、煎的過程中導(dǎo)入少量生抽,煎的過程中不要翻動雞翅。

        8、煎至一面金黃翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖。

        9、煎得差不多時倒入啤酒,撒入少許鹽。

        10、大火燒開后,改小火燜雞翅。

        11、燜的過程中不要翻動雞翅。

        12、燜到差不多汁干即可盛出。

        鹽焗雞翅的做法

        材料

        雞翅8個,鹽焗雞粉半包,油少許

        做法

        1.雞中翅清洗后檫干水份, 每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻(最好按包裝上說明比例加入),為了讓雞翅入味更快,可用刀在雞翅中間扎一刀,腌15-30分鐘。

        2.平底鍋內(nèi)放少許油,將雞翅中火慢煎。

        3.一面煎好,再煎另一面。

        小訣竅

        煎雞翅過程會出很多油,所以煎之前不要放太多的油。 要用中火慢煎,才能使雞翅熟透。 可以根據(jù)自己的喜愛在鹽焗雞粉中適當(dāng)加入孜然和辣椒粉。

        紅燒雞翅的做法

        材料

        雞翅,生抽,白糖,料酒,雞精,蜂蜜,蔥,姜

        做法

        1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀,鍋里水燒開,放兩片姜片,加點(diǎn)料酒,入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。

        2、鍋里加熱油,加生抽先炒一下,這里生抽只需幾十秒就可以,加入雞翅翻炒。

        3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水(水要蓋過雞翅的量),大火燒開,中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精,加少許蜂蜜(加蜂蜜是為了增香提色,表面亮亮的)

        4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了,但是不湖鍋的狀態(tài),起盤,撒上蔥花。

        注意:

        先炒醬油比較容易上色,顏色會更好看,也更入味,最后注意別燒干了

        雞的其他做法——臺式三杯雞

        材料

        三黃雞,麻油,蔥,姜,醬油,鹽,白砂糖,米酒,高湯,九層塔

        做法

        1.將炒鍋燒熱后倒入一杯麻油,用蔥、姜,有條件的還可以配少許干蔥爆香,再將三黃雞切成拇指大小的塊狀放入拌炒,待雞塊稍一變色加入一杯醬油和少許的鹽,喜歡甜一點(diǎn)的再加些許的白砂糖也很不錯

        2.再次翻炒片刻倒入一杯米酒和適量的高湯,等湯汁煮開后關(guān)小火加蓋悶至全熟,其間,要開蓋攪拌一次,使雞塊得以充分、均勻的與調(diào)味料接觸、吸收。

        3.起鍋前再放入數(shù)片九層塔翻炒兩下裝盤。一道雞塊色澤金黃,口味醇厚,鮮嫩酥爛,香而不膩的三杯雞就輕松的呈現(xiàn)在眼前了。

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