烹制糯米的好吃方法
烹制糯米的好吃方法
糯米是十分常見的食材，許多朋友都十分喜歡吃，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的糯米做法，希望大家喜歡!
肉松糯米卷餅的做法
材料
糯米粉50克
開水250克
肉松適量
做法
1、在制作肉松餅之前,我們需要先燒一點開水
2、接著倒入糯米粉,
3、再倒入開水,這里用的是過濾好的開水,口感很純正
4、將面粉和水?dāng)嚢杈鶆?/p>
5、平底鍋先燒熱,然后倒入適量糯米糊
6、在面糊上面放入適量肉松
7、邊緣稍干后,將面餅順邊卷起
8、一直卷到看不到肉松為止
9、然后切段食用
小訣竅
1、糯米粉適合面糊非常稀,這樣好烙薄,如果面糊太厚會烙成厚餅,就不好吃啦
2、里面的肉松可以換成果醬,果仁碎等其他食材
荷葉糯米雞的做法
材料
鮮荷葉1張 糯米250克 雞肉 干香菇 竹筍 豌豆
【調(diào)料】蠔油 料酒 老抽
做法
1.糯米提前浸泡2小時以上，然后上蒸鍋蒸熟，水量約為平時蒸米飯的1/3吧，看個人喜歡的口感了。當(dāng)然如果跟蒸米飯一樣多的水的話蒸出來就有點粥的感覺了!
2.雞肉洗凈切小塊，用料酒、蠔油、生抽、干淀粉腌15分鐘(最好用雞腿肉，比較嫩滑，我懶得拆骨頭就用了雞胸肉);
3.干香菇溫水泡發(fā)，洗凈，切丁;竹筍切丁，入鹽水中焯燙下后撈出;豌豆也入沸水中快速焯燙一下;
4.鍋入油，熱后倒入雞丁，再調(diào)入少許老抽和蠔油快速翻炒;
5.倒入竹筍、香菇和豌豆，調(diào)入適量鹽，快速炒勻后關(guān)火;
6.將蒸熟的糯米飯倒進(jìn)去拌勻;
7.鮮荷葉入沸水中焯燙一下，然后撈出沖凈，上面鋪上“6”中的材料;
8.9.用荷葉把糯米飯包上，用繩子系緊(懶得分塊了，一個就ok)。上蒸鍋蒸15分鐘(火不用很大，因為食材已經(jīng)經(jīng)過初次加工，慢火可以讓荷葉的清香慢慢滲入)。
糯米豆沙釀蘋果的做法
材料
菜，名：糯米豆沙釀蘋果主，料：蘋果4個，糯米少許，豆沙4兩(或買成品160克)，紅櫻桃數(shù)粒，蜜糖，芡粉適量
做法
1、把蘋果上部橫切開做蓋，挖空下截果肉為盅，果肉備用，糯米略煮撈起。2、將果肉、糯米、豆沙釀入果盅內(nèi)，加果蓋，蒸約15分鐘，取出放碟中，用紅櫻桃裝飾頂面。3、在蜜糖中加適量涼開水調(diào)稀，加芡粉調(diào)勻，放鍋中攪熱成蜜汁芡，淋上蘋果即可。
糯米的適宜搭配
糯米與茯苓
將糯米粉炒黃與茯苓共研成細(xì)末，同食，適用于食欲不振、腹脹、失眠、健忘等人，有養(yǎng)胃、健脾、利濕、寧心安神的作用。
糯米與香芹
糯米粥熬好后加入香芹，好處多多。香芹具有通氣、強(qiáng)腎、利尿的作用，它含有豐富的粗纖維，能促進(jìn)腸道蠕動，有助于腸胃的排毒，還可以起到清涼消腫、清新口氣的效果。
糯米與板栗
二者與水同煮至熟爛成粥，早餐食用，對腰腿軟弱，反胃腹瀉等有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血之功效。
糯米與葡萄干
糯米加葡萄干煮粥可以治療慢性胃炎、胃潰瘍等癥。
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