蝦干的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有的其他營養(yǎng)也很多，具有補(bǔ)腎滋陰，健骨的作用。平時(shí)生活中你會(huì)自制蝦干嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你蝦干的做法。

　　蝦干豆腐砂鍋?zhàn)龇?/strong>

　　蝦干砂鍋?zhàn)龀鰜淼牟艘话銜?huì)更加香濃，不僅僅砂鍋能夠鎖住食物的氣息，還能鎖住食物的營養(yǎng)。

　　食材準(zhǔn)備

　　水豆腐，蝦干適量，高湯，廋肉100克，水晶粉適量，鹽，香菜，麻油適量。

　　方法步驟

　　1、蝦干洗凈，用溫水泡半小時(shí)，肉切絲，姜切絲，蔥切碎;

　　2、水豆腐打成小塊加加入鹽煮開后煮2分鐘，撈出瀝干;

　　3、鍋中加入高湯，放入蝦干和泡蝦的水，再加入姜絲，肉絲大火燒開后撇去浮沫中小火15分鐘;

　　4、然后下入豆腐再煮10分鐘，接著下入粉絲煮5分鐘，加入鹽，蔥碎，香菜調(diào)味后淋上麻油即可。

　　小貼士

　　豆腐用鹽煮一煮之后不那么容易碎。

　　蜜汁蝦干做法

　　蜜汁味是現(xiàn)在制作菜肴所流行的一種方式，而且營養(yǎng)也不錯(cuò)。

　　食材準(zhǔn)備

　　蝦干80克，蔥蒜，芝麻，調(diào)和油，酒，醬油，蜂蜜，糖適量。

　　方法步驟

　　1、蔥切花，蒜壓泥，蝦干用熱水泡10分鐘左右;

　　2、凈鍋燒熱，放入蝦干炒一下，淋上少許酒收干盛出;

　　3、鍋中加入油炒香蔥花和蒜末，然后加入醬油，蜂蜜，糖片后加入蝦干;

　　4、炒至湯汁收干后撒上白芝麻即可。

　　小貼士

　　酒能夠殺菌消毒，去腥味，還能增香。

　　自制蝦干步驟

　　做了這么多蝦干，那么蝦干哪里來，除了直接購買外，還可以用蝦自己制作。

　　食材準(zhǔn)備

　　蝦2斤，鹽適量，水，蔥姜，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、剪刀剪去蝦頭，剪開蝦背挑去蝦線后洗凈;

　　2、鍋中加水，放入料酒，鹽，蔥姜后燒開;

　　3、然后倒入蝦，煮5分鐘后撈出控干后放在太陽下曬一天即可。

　　小貼士

　　想要多保存幾天的話就要多放一些鹽，也可以多曬幾天變得更干。

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