泥鰍亦稱鰍魚，營養(yǎng)價值高，而泥鰍要怎么做才好吃呢?泥鰍的做法又有哪些呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于泥鰍的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

　　泥鰍的做法：泥鰍絲瓜湯

　　食材：泥鰍200克，絲瓜1條，食鹽、姜絲、料酒、植物油、胡椒粉適量。

　　(1)鰍魚買回放在清水中，加入姜片與植物油，讓其吐盡泥沙，備用。

　　(2)鍋里倒入水，把鰍魚放進水中，加蓋，燒小火，直至鰍魚不能游動了就可以關火 ，把鰍魚表面的粘膜沖洗干凈，鰍魚表面的粘膜有很多寄生物，必須要洗凈。

　　(3)鍋里倒入豬油，放姜絲，把處理好的鰍魚倒入鍋中煎至焦黃。

　　(4)倒入開水和料酒 ，煮出奶白湯后加入切好的絲瓜，出鍋時撒點胡椒粉去腥即可。

　　泥鰍的做法：濃香奶白泥鰍湯

　　(1)活泥鰍宰殺后去頭和內臟洗凈，瀝去水份，一定要現殺的泥鰍，不然躺會不新鮮。

　　(2)老姜拍破，香蔥洗凈撓成結備用。

　　(3)炒鍋用老姜抹一下，防止泥鰍粘鍋;放豬油七成熱時，倒入泥鰍，中火煎至兩面微黃，豬油煎泥鰍湯更鮮美。

　　(4)加入開水，開后，轉入砂鍋內，放入老姜和蔥結，先大火后轉中火，煲煮半小時。

　　泥鰍的做法：泥鰍豆腐湯

　　食材：泥鰍3-4條，內酯豆腐 ，姜絲適量 ，油適量。

　　泥鰍豆腐湯的做法步驟

　　(1)泥鰍可用小量生姜，食用油讓其吐出泥沙。

　　(2)去腥：水煮開后，右迅速將泥鰍倒入鍋里， 一般煮30秒就去掉泥鰍身上的粘液，撈出用水沖后放入油鍋略煎，這樣泥鰍就沒 有腥味了。

　　(3)準備好內酯豆腐，切成塊狀。

　　(4)將煎好的泥鰍放入一大碗加一點姜絲用水煮開 。

　　(5)大火煮10分鐘后放入豆腐轉中火慢煮，40分鐘后湯變成奶白色就可以食用了。

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