如果學(xué)做飯真正要入門,首先你需要一個決心。下廚和學(xué)習(xí)一樣,需要研究,檢索,比較,記錄。你知道如何學(xué)做飯才好吃嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編向大家介紹一下學(xué)做飯入門方法。

　　學(xué)做飯入門方法一：香菇牛肉飯

　　材料

　　主料：牛里脊150g，胡蘿卜半根，鮮香菇200g，米飯一碗

　　輔料：鹽適量，姜小塊，料酒1勺，香油1勺，醬油適量，植物油2勺

　　做法

　　1、牛里脊肉切小片，將切好的牛里脊肉放入碗中，倒入一半的鹽、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末，再倒入料酒與醬油抓勻，腌制備用;

　　2、香菇去蒂切成塊狀;

　　3、胡蘿卜切成細末;姜切成細末;

　　4、鍋內(nèi)放油燒熱，放姜和牛肉炒散，將牛肉片入鍋炒至變色后放入些許料酒 放香菇，炒出香味后，加入少許水，然后用料酒、醬油、鹽調(diào)味。再放油燒熱，倒入米飯和胡蘿卜炒勻，放入醬油和鹽調(diào)味，咸淡適中即可

　　5、香菇牛肉和米飯分開放;

　　6、最后盛出即可享用美味。

　　小訣竅

　　根據(jù)個人愛好，可以放點其他蔬菜

　　學(xué)做飯入門方法二：簡易版紫菜包飯

　　材料

　　熟米飯，紫菜(大張)，胡蘿卜0.5根，黃瓜0.5根，火腿1只，雞蛋1只，白醋，鹽，麻油少許

　　做法

　　1、把雞蛋用平底鍋攤成雞蛋餅，切條;胡蘿卜洗凈切細段，沸水焯煮1分鐘;黃瓜去皮，切成細長條，長度和紫菜的寬度一致;火腿切開(我切一半，比較大);將米飯用白醋、鹽主香油拌勻;

　　2、壽司簾洗凈擦干，放在干凈的砧板上，將紫菜放在竹簾上。把拌好的米飯均勻的平鋪在紫菜上，不要鋪的太厚;

　　3、把食材沿著紫菜下端依次往上放。開始從下往上卷紫菜，卷的時候注意不要把簾子卷到飯里，要一邊卷，一邊往上拉竹簾。卷好后用力握幾下，固定形狀，防止切的時候變形散掉;

　　4、切刀切之前磨一下，再在兩邊沾點水，然后切開即可。

　　學(xué)做飯入門方法三：鹵肉飯

　　材料

　　【原料】五花肉400克，米飯200克，雞蛋2個，油菜2棵

　　【配料】蔥1根，姜1小塊，蒜3瓣，花椒15粒，小米椒2個，八角粉1茶匙，五香粉1茶匙，桂皮1小塊

　　【調(diào)料】生抽1湯匙，老抽1湯匙，料酒1茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油適量

　　做法

　　1、鍋中放入洗凈的五花肉，兌入清水，放入蔥和姜片，焯水之后撈出;

　　2、將焯水好的五花肉切成小丁，雞蛋煮熟后剝掉殼備用;

　　3、鍋中熱油，燒至5成熱之后，放入姜末、蒜末、辣椒丁爆香;

　　4、放入五花肉丁，用中火慢慢煸炒至五花肉出油;

　　5、待五花肉表面變微焦，油分全都出來后加入生抽、老抽，再放入五香粉和八角粉;

　　6、倒入適量清水后轉(zhuǎn)入砂鍋，放入雞蛋、桂皮、冰糖，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘;

　　7、煮至五花肉變酥軟后開大火收汁，待湯汁收至濃稠后，撒上蔥花即可;

　　8、鍋中燒水，加入鹽和麻油，放入油菜焯水，再撈出擺到米飯中，放上雞蛋和鹵肉即可開吃。

　　小訣竅

　　1、一定要將五花肉煸炒出油分，肥的部分才不會油膩，但也不可炒得太干，否則會影響口感。

　　2、收汁的時候不要收地太干，留一些湯汁淋在飯上會更好吃