芥蘭菜對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下好吃美味的芥蘭做法。

　　好吃美味的芥蘭做法、爆炒芥蘭

　　材料

　　芥蘭300g，蒜瓣2顆，肥豬肉50g，白酒10ml，鹽少許，油適量

　　做法

　　1、芥蘭洗凈，肥豬肉切小塊，蒜拍扁切成蒜蓉。

　　2、燒熱鍋，下一點(diǎn)點(diǎn)油，放入肥豬肉慢火煎出豬油(看見肥肉體積縮小顏色變微黃即可)。

　　3、調(diào)成大火下蒜蓉爆香。

　　4、下芥蘭，爆炒至軟身，顏色變亮。

　　5、下白酒炒香，加鹽調(diào)味即可

　　好吃美味的芥蘭做法、蠔油芥蘭牛肉

　　材料

　　主料：牛肉225克，芥藍(lán)600克，

　　輔料：胡蘿卜25克，

　　調(diào)料：姜3克，白皮大蒜3克，植物油90克，醬油50克，玉米面(黃)6克，芡粉5克，白砂糖2克，鹽2克，味精1克，醬油10克，蠔油10克，料酒10克

　　做法

　　1.牛肉切片后加醬油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌勻，腌漬1.5小時(shí)，備用;

　　2.芥蘭切去頭、尾、老莖、殘葉部分，洗凈備用;

　　3.蒜頭切碎;姜切末;胡蘿卜切片;

　　4.炒鍋中倒入30克油燒熱，放芥蘭及糖、鹽中火略炒;

　　5.再加20克清水繼續(xù)炒，待菜熟即盛起，瀝去水分;

　　6.炒鍋中倒入50克油燒熱，將牛肉放入攤開，至七分熟時(shí)，加芥蘭菜、胡蘿卜、姜、蒜茸及味精、醬油、蠔油、酒拌炒;

　　7.最后勾芡，炒勻盛起;

　　8.先鋪芥蘭，再擺上牛肉、胡蘿卜、姜片，即可上桌

　　好吃美味的芥蘭做法、蝦醬芥蘭炒墨魚

　　材料

　　食材： 粗芥蘭 500g， 墨魚250g，

　　調(diào)料： 廣東蝦醬1湯匙(15g)， 姜汁 1湯匙(15ml)， 白砂糖 1/2茶匙(3g)， 廣東米酒1湯匙(15ml)， 鹽 2g， 高湯 50ml， 油 1湯匙(15ml)

　　做法

　　1、芥蘭洗凈，去掉葉子，將菜梗根部老皮去除，然后切成1cm長(zhǎng)的斜段。

　　2、墨魚洗凈，將表面薄膜撕掉，在案板上鋪平，在外層先每隔0.5cm切入一刀，但不要將墨魚肉切斷，將整片墨魚都切上整齊的刀口。再?gòu)拇怪边@些刀口的方向入刀，每隔0.5cm切入一刀，將整片墨魚都切成十字形的花刀。最后再將墨魚切成3cm寬4cm長(zhǎng)的片。

　　3、大火燒開煮鍋中的水，放入墨魚片汆燙2分鐘至墨魚卷起。

　　4、中火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入芥蘭段翻炒至表皮變色，加入姜汁、廣東米酒、白砂糖、廣東蝦醬和高湯繼續(xù)翻炒。

　　5、繼續(xù)翻炒芥蘭3分鐘后放入汆燙過的墨魚，調(diào)入鹽后翻炒均勻即可出鍋。

　　好吃美味的芥蘭做法、蠔汁蒜香芥蘭

　　材料

　　香港芥蘭250g，蒜頭3瓣，炸蔥酥1湯匙，蠔油1湯匙，生抽1茶匙

　　做法

　　1、芥蘭洗凈去除莖部老皮， 蒜剁碎。

　　2、將芥蘭放入加了油和鹽的沸水中汆燙，盛起擺碟。

　　3、鍋內(nèi)放少許麻油，放入蒜茸炒香，再倒入蠔油和生抽。

　　4、淋在芥蘭上，撒上炸蔥酥即可。

　　好吃美味的芥蘭做法、芥蘭鮮蠔煲

　　材料

　　A.芥蘭菜300公克，淡菜400公克，B.豆豉20公克，蒜末20公克，姜末30公克，辣椒片15公克，蔥花30公克，醬油2大匙，糖1大匙，香菇精1/2小匙，米酒2大匙，水600㏄

　　做法

　　1.取一砂鍋，放入洗凈的芥蘭菜與淡菜，備用。

　　2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調(diào)味料煮至沸騰。

　　3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。