4種好吃的明蝦菜肴做法

　　明蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款好吃的明蝦菜肴做法。

　　好吃的明蝦菜肴做法——白玉翡翠明蝦球

　　材料

　　主料：冰鮮蝦1斤(包完了凈肉在半斤左右，別用皮皮蝦就行)

　　輔料：西蘭花

　　調(diào)料：黃酒，鹽，白糖，細(xì)香蔥，姜蒜

　　做法

　　1、包蝦，然后用一點(diǎn)濕淀粉多抓抓蝦仁會(huì)變的更白更亮。

　　2、把蝦仁洗干凈用干布拭掉表面水分，這樣上漿才不會(huì)稀乎乎的。

　　3、從蝦仁的背部片一下，要深些，這樣才會(huì)卷的漂亮，順便去蝦腺。

　　4、倒一點(diǎn)蛋清和生粉抓勻，一定要抓的細(xì)細(xì)的，完成蛋粉糊，準(zhǔn)備給蝦球上漿。

　　5、蝦球放一點(diǎn)鹽拌勻，然后倒入調(diào)好的蛋粉糊抓勻就可以了，放冰箱冷藏一小時(shí)左右。

　　6、西蘭花弄成小塊，切一點(diǎn)姜片和胡蘿卜小料頭，炒出來好看。

　　7、坐水，里邊放鹽和油，然后焯西蘭花，這樣出來又綠油油，味道也有了。在盤里碼一下，然后取一個(gè)小碗，放一點(diǎn)水，然后放少許鹽和糖，再放一點(diǎn)生粉，調(diào)成清炒蝦仁的汁備用，這個(gè)汁用的水量其實(shí)就湯勺有兩小勺就夠了。

　　8、坐水焯蝦球，不用焯全熟，七成熟就可以，然后撈出來潷干水，再坐一點(diǎn)油到五成熱，放蝦球滑一下立刻出鍋。

　　好吃的明蝦菜肴做法——醬香味爆明蝦

　　材料

　　明蝦300克，適量的姜絲、蒜末、蔥花、白糖、醬油、味精、胡椒粉、沙司醬、黃酒。

　　做法

　　1. 先處理明蝦，先洗凈剪掉明蝦須和明蝦腳，然后最開背、去蝦線備用。

　　2. 加入適量的姜絲、蒜末、白糖、醬油、味精、胡椒粉、沙司醬、黃酒進(jìn)行腌制20分鐘。

　　3. 鍋內(nèi)放入適量的食油開中火，鍋熱后撈出明蝦進(jìn)行翻炒，明蝦煸炒干后加入腌制剩下的汁及腌制料繼續(xù)煸炒。

　　4. 收干湯汁裝盤，撒上蔥花即可。

　　好吃的明蝦菜肴做法——香辣明蝦

　　材料

　　明蝦500克，

　　配料：適量的鹽、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、蔥斷、大蒜頭、辣椒、黃酒、麻油.

　　做法

　　1. 處理明蝦。洗凈剪開備用。

　　2. 鍋內(nèi)加入適量的底油，開中火，加入生姜片、大蒜頭、辣椒炒香，加入醬油、倒入明蝦翻炒煸香。

　　3. 待明蝦基本熟后，然后加入黃酒、白糖、胡椒粉、鹽、味精、蔥斷和適量的香油炒勻即可裝盤。

　　好吃的明蝦菜肴做法——明蝦沙拉

　　材料

　　明蝦1人1條，三色豆1/2杯，高麗菜絲4大匙，熟蛋黃2個(gè)，沙拉醬3大匙

　　做法

　　1.明蝦挑去腸泥，切下蝦頭，用竹簽將蝦身串起，把蝦頭及蝦身都放入滾水中煮熟，蝦頭取出備用，蝦身等涼后剝?nèi)ノr殼，并把竹簽取出，全部的明蝦都處理好備用。

　　2.將三色豆用滾水燙熟，撈起瀝干水份，加入沙拉醬拌勻后，舖在盤中備用。

　　3.再撒上高麗菜絲，把蛋黃切成末后，撒在高麗菜絲上。

　　4.把明蝦排入，蝦頭立起，在明蝦上擠上適量的沙拉醬即可。