4款羊排的做法大全

　　你想了解如何做出可口的羊排嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下羊排的4款做法大全。

　　一、蒜香草原羊排的做法

　　蒜香草原羊排的材料

　　主料：草原羔羊排1000克

　　輔料：雞粉1湯匙 、 鹽0.5茶匙、 糖 1湯匙、生抽1茶匙、 老抽1湯匙、 料酒1湯匙、 胡椒粉少許、 食用油適量、 蔥姜25克、 大蒜60克、 紅椒20克、 干辣椒10克

　　蒜香草原羊排的做法

　　1.草原羔羊排斬斷，用清水浸泡2小時，去除血漬。

　　2.加入鹽、糖、雞粉、生抽、胡椒粉、料酒等腌制30分鐘。

　　3.鍋燒熱，放油，下草原羔羊排煎炒至兩面焦黃。

　　4.放入蔥姜、干辣椒炒香。

　　5.加入適量的老抽炒制上色。

　　6.沏入莫過羊排的開水，加入雞粉，大火燒滾后，轉(zhuǎn)中火燜30分鐘。

　　7.當鍋內(nèi)的湯汁已明顯開始收干時，加入切好的蒜粒和切碎的小紅椒。

　　二、酒香羊排配桃汁的做法

　　酒香羊排配桃汁的材料

　　羊肋排400克，雪莉酒80克，蒜茸4粒，大葉芫荽碎1茶匙，鮮或罐頭桃片8片，橄欖油3湯匙，黃汁200毫升，糖1茶匙，鹽和胡椒粉適量。

　　酒香羊排配桃汁的做法

　　(1)將2粒蒜茸、20克雪莉酒、1湯匙橄欖油和大葉芫荽碎混合，加入羊排腌2小時，再以鹽及胡椒粉調(diào)味。

　　(2)將羊排放在平鍋中，每面烤5分鐘或至五成熟。

　　(3)以2湯匙橄欖油炒香余下的蒜茸，加入桃片及糖，煮至微微焦黃。

　　(4)加入黃汁，以小火煮7分鐘，再倒入雪莉酒煮7分鐘，以鹽及胡椒粉調(diào)味成汁液。

　　(5)羊排置于碟中，淋上汁液，即可趁熱享用。

　　小訣竅

　　羊排需經(jīng)過腌制，才會入味;而蒜茸和雪莉酒都有減低羊排膻味的作用。

　　三、蘿卜煲羊排的做法

　　酒香羊排配桃汁的材料

　　羊排，白蘿卜，枸杞，老姜，花椒，鹽

　　酒香羊排配桃汁的做法

　　羊排切小塊，洗凈，氽燙.

　　白蘿卜切塊.

　　砂鍋放水燒開后放入所有原料，大火滾十五分鐘，轉(zhuǎn)小火煲制二至三小時即可.

　　出鍋前放鹽調(diào)味.

　　小訣竅

　　《本草綱目》："羊肉同醋食傷人心"羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋.

　　四、烤羊排的做法

　　烤羊排的材料

　　羊排適量，孜然茴香適量，鹽，姜粉，蒜茸，胡椒粉，橄欖油2大匙

　　烤羊排的做法

　　1.羊排上摸作料(除了茴香末)等20分鐘。

　　2.烤箱預(yù)熱到425華氏(215攝氏度)，烤箱預(yù)熱同時，在平底鍋里放橄欖油，油熱后放羊排煎至金黃。

　　3.羊排放在一個小的有一定深度的烤盤上，烤15分鐘。然后羊排上撒上茴香末，蓋上錫紙，再燜烤5-7分鐘就好了。