干鍋香辣蝦的好吃做法

　　干鍋香辣蝦是一道好吃的特色菜，在煎蝦的時(shí)候要注意，不要時(shí)間過長，把蝦煎老了。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下干鍋香辣蝦的做法大全。

　　干鍋香辣蝦的好吃做法一

　　香辣蝦的材料：

　　南極蝦、芹菜、胡蘿卜、萵筍、蔥、姜、蒜、香葉、香菜

　　調(diào)味料：

　　李錦記風(fēng)味香辣醬、豆瓣醬、豆豉、辣椒油、雞精、糖

　　香辣蝦的做法：

　　1、南極蝦去蝦芒，從頭、身連接處下剪刀，將外殼剪開至尾部，抽掉蝦線后，再用小刀沿剪開的部位將

　　蝦肉剖開一半以便入味

　　2、萵筍去皮，胡蘿卜去皮，芹菜洗凈，全部切寸段，蔥切寸段，姜蒜切片

　　3、將香辣醬、豆瓣醬、豆豉分別剁碎

　　4、鍋內(nèi)放小半鍋油、非常熱時(shí)，下入蝦大火爆至外表發(fā)白，用漏勺撈起備用

　　5、鍋內(nèi)留少許油，小火將蔥、姜、蒜爆出香味后，放入香辣醬、豆瓣醬、豆豉、香葉，煸出紅油后，調(diào)

　　入辣椒油、雞精、糖

　　6、往做法(五)中放入胡蘿卜、萵筍、芹菜，改中火，放入蝦，翻炒均勻使所有料汁都附在蝦上即可

　　7、起鍋后撒上香菜

　　干鍋香辣蝦的好吃做法二

　　香辣蝦的材料

　　新鮮大蝦500克、洋蔥50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、干辣

　　椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙(30ml)。

　　生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞

　　精少量、鹽適量、油。

　　香辣蝦的做法

　　1、 藕去皮切成條或者片，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。

　　2、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開，將一條黑色的

　　線去除)，蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。

　　3、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦)，燒至7成熱的時(shí)候(微微有煙)放入蝦，炸至金

　　黃時(shí)撈出，瀝干油。

　　4、接著將藕片 芹菜 煮熟，撈出待用。

　　5、鍋中留2湯匙的油(30ml)，燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放

　　一勺豆豉醬，炒出紅油。

　　6、放入香芹段和紅椒段和洋蔥炒勻。

　　7、放入炸好的蝦和藕片，炒勻。

　　8、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。

　　9、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。

　　干鍋香辣蝦的好吃做法三

　　香辣蝦的材料

　　魷魚最好在超市里買，不要買菜市的(菜市里用藥水泡出來的)1個(gè)、蝦300克、蔬菜(土豆、芹菜、洋

　　蔥、紅椒、青椒、藕、等)大蔥、子姜、老姜、蒜、花椒、香辣醬、生抽、泡姜、泡椒、郫縣豆瓣、鹽

　　、料酒、白糖、味精

　　香辣蝦的做法

　　1、魷魚處理干凈，切成十字花刀，用開水焯哈水撈出待用。把大蝦除去背部沙線和頭部沙包處理干凈焯

　　水撈出待用。

　　2、辣椒切段、蔥切段、姜切片、蒜切片、洋蔥切塊、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫縣豆瓣剁細(xì)。

　　3、鍋置旺火上，倒入色拉油，油熱7成，將蔬菜炒成5成熟鏟出備用。

　　4、鍋內(nèi)放色拉油，將姜、蒜、花椒、香辣醬、泡姜、泡椒、郫縣豆瓣、白糖、炒出香味，放入大蝦，魷

　　魚、加料酒、生抽、少許的高湯大火翻炒，再下蔬菜翻炒片刻后加味精起鍋裝盤即可。

　　干鍋香辣蝦的好吃做法四

　　香辣蝦的材料

　　土豆，蝦，花椒，姜，紅椒，生抽，鹽，干貝素，糖，蔥，香菜

　　香辣蝦的做法

　　1.土豆洗凈去皮，切條，再次洗去表面的淀粉，瀝干后放鍋里半煎半炸至熟，撈起瀝油

　　2.蝦洗凈，去頭去蝦線，放剛才炸過土豆的油鍋里炸香備用

　　3.準(zhǔn)備好配料

　　4.熱油爆花椒，姜，紅椒，下入蝦，調(diào)入生抽，鹽，干貝素，少許糖提鮮

　　5.最后下蔥，起鍋后灑白芝麻和香菜葉