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      胡辣湯的好吃做法大全

      時間: 映芳735 分享

      胡辣湯的好吃做法大全

        目前,胡辣湯已經(jīng)發(fā)展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。你想了解如何做出可口的胡辣湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的胡辣湯的做法大全。

        胡辣湯的好吃做法一

        材料

        用料冬筍罐頭1個,胡蘿卜1根,油豆腐50克,高湯1000毫升,辣椒醬少許,精鹽、雞精、胡椒粉各適量。

        做法

        1、冬筍洗凈控水,切片。

        2、油豆腐切塊,胡蘿卜洗凈切條。

        3、鍋中加色拉油燒熱,下辣椒醬、油豆腐略炒,倒入適量高湯煮沸,下入冬筍、胡蘿卜,調(diào)入精鹽、雞精、胡椒粉煮15分鐘即可。

        功效

        促進新陳代謝,降脂減肥。

        胡辣湯的好吃做法二

        材料

        主料:雞蛋

        輔料:金針菇、冬筍、木耳絲。

        做法

        1、先將雞蛋均勻打散;

        2、把姜末炒香后加入鮮湯,調(diào)味;

        3、湯開后加入金針菇、冬筍、木耳絲,勾芡;

        4、將蛋液均勻地淋入湯內(nèi)輕輕攪動;

        5、成熟調(diào)味后即可出鍋。

        胡辣湯的好吃做法三

        材料

        3-4人量:

        熟牛腱肉80g(最好是多種香料鹵過的整塊小牛腱)

        面粉1/3小碗約80g,紅薯粉條1小把約80g

        花生米20-30粒(生的,最好是紅皮小花生米)

        干黃花菜8-10根,干木耳4-5朵,干辣椒2只

        大蔥白1小段約15g(斜切片)

        油、醬油各2茶匙10ml

        鹽、雞精各1/2茶匙3g

        白胡椒粉1湯匙15g,芝麻香油1茶匙5ml

        米醋或香醋2茶匙10ml,水2000ml

        做法

        1、紅薯粉條、干黃花菜和干木耳分別用溫水浸泡30分鐘,用流動水洗凈。再將黃花菜切3cm長小段,木耳切2mm寬細絲,熟牛肉切成截面約2cm見方薄牛肉片。

        2、面粉用少許水合成面團(軟硬同餃子面),陰涼處醒30分鐘,再用500ml的水浸泡10分鐘(整個面團都浸泡在水中)。

        3、中火燒熱炒鍋中的油,爆香干辣椒和大蔥白片,放入牛肉片稍煸炒,加入1500ml的水改大火煮沸后,加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘。

        4、反復(fù)抓洗泡好的面團和泡面團的水,當(dāng)面團體積縮至原來的1/2,顏色變深時面筋就洗好了。過程中洗面筋的水量應(yīng)沒有另外添加或減少,并留下備用。

        5、將洗好的面筋團分揪成約小拇指蓋大小的小面筋,逐個加入煮牛肉和花生的湯中。煮沸攪動后,再加入泡發(fā)的紅薯粉條、切好的黃花菜和木耳絲。同煮約10分鐘。

        6、改大火將整鍋湯汁煮沸,把洗面筋剩的面水倒入,用筷子順時針充分?jǐn)噭泳鶆?。再次沸騰時調(diào)入醬油、雞精和白胡椒粉。繼續(xù)煮3分鐘后即可,盛入湯盆后淋上米醋(或香醋)和芝麻香油即可。

        小訣竅

        1、因為鹵牛腱肉和醬油中都有鹽分,出鍋前先嘗味道再根據(jù)個人口味放鹽。

        2、醋是在胡辣湯盛碗后與香油淋在湯汁表面提鮮的,不能在烹飪加熱過程中調(diào)入。

        3、胡辣湯的加水量分兩次完成,分別為:煮花生用的清水,后來調(diào)入的面筋湯。所以不必將水一次加夠。

        胡辣湯的好吃做法四

        材料

        糊辣湯調(diào)料,白菜,胡蘿卜,土豆,辣椒粉,油

        做法

        1.油鍋燒開后關(guān)小火,放入適量辣椒粉爆香。

        2.然后放入土豆胡蘿卜塊,白菜梆一起翻炒。

        3.然后添湯后開大火煮開,待土豆胡蘿卜煮。

        4.最后放入白菜葉,然后把糊辣湯調(diào)料用水稀釋調(diào)開后均勻撒入,攪拌均勻即可盛出。

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