清蒸鰈魚的好吃做法有哪些
清蒸鰈魚的好吃做法有哪些
鰈魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分,尤其維生素B6的含量頗豐,而脂肪含量較少。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下清蒸鰈魚的做法有哪些?
清蒸鰈魚的好吃做法一
菜譜簡介 味道鮮美可口,肉多骨少,尤其適合老人和小孩子吃
清蒸鰈魚的材料
鰈魚一條 干辣椒個 姜 大蔥,香菜,花生油 生抽
清蒸鰈魚的做法
1 鰈魚洗凈切花刀
2 大蔥段放到鰈魚的下面,魚身上面放姜絲和蔥
3 根據(jù)魚的大小蒸8-15分鐘(眼睛鼓出來,用筷子扎魚身,能扎透,就熟了)
4 魚蒸熟,把盤子里的蒸魚水倒掉
5 把魚身下的,蔥段,姜拿出來扔掉
6 魚身撒蔥絲,辣椒絲和香菜,然后滴上生抽
7 鍋燒熱,把花生油燒很熱,澆到魚身上,即可
清蒸鰈魚的好吃做法二
清蒸鰈魚的材料
鰈魚,姜,醬油,熱油
清蒸鰈魚的做法
1.將魚洗凈裝盤,放上姜絲,水開后入鍋蒸8分鐘就行了,然后放上姜絲,淋上蒸魚醬油,再淋上熱油就OK了。
2.好了。
清蒸鰈魚的好吃做法三
清蒸鰈魚的材料
鰈魚.姜片.蔥段.蔥絲.香菜.蒸魚豉油.鹽
清蒸鰈魚的做法
1.先把鰈魚收拾干凈,再抹上鹽,放上蔥段和姜片。上鍋蒸30分鐘。
2.蒸好后,取出來。把多余的湯倒掉,把蔥段,姜片取出來。放上蔥絲,香菜。倒入蒸魚豉油
3.再另起鍋,放上花生油,放上花椒。等花椒變色,趁熱倒入蒸好的魚上即可。
清蒸鰈魚的好吃做法四
清蒸鰈魚的材料
鰈魚一斤三四兩左右,香蔥,姜,紅椒,白糖,美極鮮,一品鮮,白胡椒粉,豬油
清蒸鰈魚的做法
1.一斤三、四兩左右的鰈魚醉暈,去腮、去鱗、去內(nèi)臟,洗凈擦干在冰箱冷藏室內(nèi)放置20分鐘左右取出備用。
2.在距離魚頭四指左右的地方將魚脊骨從腹內(nèi)斬斷,留魚背兩公分左右相連,在魚身上均勻抹上薄薄一層豬油(5克左右就差不多了),將魚皮有規(guī)則地劃開(不要劃得太深)。在魚身上鋪蔥片、姜片。
3.將三至四根筷子架在盤子上,將魚擺在筷子上(一方面讓魚均勻受熱,另一方面蒸魚出水這樣做不會讓魚腹泡爛在水里。記不太清這招是誰教的了,好像是松云大哥,呵呵)。
4.做一鍋寬水,水開后將魚放入鍋內(nèi),加蓋大火5-6分鐘即可,千萬不要蒸久,關(guān)火后燜3分鐘再出鍋。
5.蒸魚同時,將香蔥、姜用牙簽離成細(xì)絲,切少許紅椒絲。
6.魚蒸好后,倒掉水分和蒸熟的蔥姜片,重新裝盤。凈鍋燒熱,加加飯酒一湯勺、一品鮮醬油一湯勺、蒸魚豉油一湯勺、美極鮮汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高湯兩湯勺、燒開澆在魚身上。再擺上蔥姜絲、紅椒絲。
7.凈鍋燒兩湯勺清油(如果是腥味比較大的魚可以放花椒油),燒至8、9成熱,澆在蔥姜絲上,即可。