紅燒鯧魚(yú)好吃的做法有哪些
紅燒鯧魚(yú)好吃的做法有哪些
鯧魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚(yú)類(lèi)食品。你想知道好吃的紅燒鯧魚(yú)是怎么做出來(lái)的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講怎么做出好吃的紅燒鯧魚(yú)?
紅燒鯧魚(yú)好吃做法1
紅燒鯧魚(yú)材料
鯧魚(yú)1條,蔥姜蒜,老抽,生抽,糖,味精,鹽,胡椒粉,料酒,干辣椒
紅燒鯧魚(yú)做法
1、清理魚(yú),洗干凈,瀝干水分。
2、魚(yú)身上用刀劃出花紋,用胡椒粉、鹽抹一下,腌制15分鐘。
3、鍋?zhàn)臃庞?,煸炒姜片、蒜頭出香味。
4、煎魚(yú),加料酒、老抽上色。
5、放生抽、水,煮開(kāi),小火慢煨一會(huì)。
6、加糖、味精收一下,撒上蔥花即可出鍋裝盤(pán)。
紅燒鯧魚(yú)好吃做法2
紅燒鯧魚(yú)材料
鯧魚(yú)一條,輔料:鮮香菇50克,竹筍100克,調(diào)料:干紅尖椒3克,八角2克,姜5克,大蔥15克,大蒜10克,醬油5克,鹽3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克
紅燒鯧魚(yú)做法
1. 魚(yú)洗凈,控水;
2. 香菇泡軟洗凈,去蒂,對(duì)切兩半;
3. 筍洗凈,切丁;
4. 鍋置火上,放油燒至五六成熱,將平魚(yú)放入略炸,撈出控油備用;
5. 鍋中留底油,放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋,出香味;
6. 加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水,大火燒開(kāi);
7. 下入炸過(guò)的平魚(yú)、香菇、筍丁,小火燜熟,出鍋前撒上蔥花即可。
紅燒鯧魚(yú)好吃做法3
紅燒鯧魚(yú)材料
冷凍金鯧魚(yú)1條,水發(fā)黑木耳3朵
蔥1棵、姜2片、紅甜椒半只,鹽2茶匙,料酒2大匙, 糖1大匙, 醋1大匙,美極醬油2大匙
紅燒鯧魚(yú)做法
1、魚(yú)化凍后洗凈瀝干水;在魚(yú)身上劃網(wǎng)狀紋,用料酒和鹽抹勻腌30分鐘;
2、等待間隙把蔥、姜、紅辣椒、筍、黑木耳切絲;
3、炒鍋放油燒八成熱,下入鯧魚(yú)炸至金黃取出;
4、留底油把蔥段和姜絲煸香,加紅甜椒和黑木耳絲翻炒,取出;
5、鍋內(nèi)加鹽、料酒、糖、醬油、醋、魚(yú),大火燒開(kāi)后小火燉5分鐘;
6、加炒過(guò)的紅辣椒、筍和黑木耳絲,收湯汁出鍋擺盤(pán)。
紅燒鯧魚(yú)好吃做法4
紅燒鯧魚(yú)材料
鯧魚(yú)一條(大約180G),料酒,蔥,姜,生抽,老抽
紅燒鯧魚(yú)做法
1.材料準(zhǔn)備好,鯧魚(yú)開(kāi)膛清理干凈,蔥切段、姜切片和絲
2.清理干凈的鯧魚(yú),用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路
3.鯧魚(yú)用一小勺生抽(約5ml)、一湯匙料酒(約15ml)、姜片和蔥段腌制5分鐘
4.取一個(gè)微波爐容器(我用的是微波專(zhuān)用塔吉鍋),放入蔥姜和兩湯匙色拉油
5.蓋上蓋子,入微波爐叮一分鐘,取出
6.開(kāi)蓋,把腌制好的鯧魚(yú)放入,在鯧魚(yú)上淋一小勺生抽(5ml),一小勺老抽(5ml),蓋上蓋子,入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出后,開(kāi)蓋撒上蔥花裝飾即可
小編推薦:鯧魚(yú)的選購(gòu)
質(zhì)量好的鯧魚(yú),鱗片緊貼魚(yú)身,魚(yú)體堅(jiān)挺,有光澤;質(zhì)量差的鯧魚(yú),鱗片松弛易脫落,魚(yú)體光澤少或無(wú)光澤。
揭開(kāi)鰓蓋,鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮;質(zhì)量差的鰓魚(yú),鰓絲呈暗紫色或灰紅色,有混濁現(xiàn)象,并有輕微的異味。
眼球飽滿,角膜透明;質(zhì)量差的鯧魚(yú),眼球凹陷,角膜較混濁。肉質(zhì)致密,手觸彈性好;質(zhì)量差的鯧魚(yú),肉質(zhì)疏松,手觸彈性差。雌者體大,肉厚;雄者體小,肉薄。