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      如何做好吃的香蔥餅干

      時間: 映芳735 分享

      如何做好吃的香蔥餅干

        香蔥蘇打餅干的制造特點是先在一部分小麥粉中加入酵母,然后調成面團,經(jīng)較長時間發(fā)酵后加入其余小麥粉,再經(jīng)短時間發(fā)酵后整型。這種餅干,一般為甜餅干。含有碳酸氫鈉,可以平衡人體酸堿度。下面就讓學習啦小編給你介紹一下香蔥餅干好吃的要如何做?

        香蔥餅干好吃做法一

        香蔥餅干材料

        低筋面粉150g,脫脂牛奶90ml,干酵母8g,蔥姜蒜粉、鹽各1/2茶匙3g,蘇打粉1/5茶匙1g,香蔥碎1茶匙5g,無鹽黃油30g

        香蔥餅干做法

        1、將脫脂牛奶放入小湯鍋中煮至微熱,隨后加入干酵母混合均勻。把香蔥葉洗凈,剁成碎末,用廚房紙巾吸干水分待用。

        2、在低筋面粉中加入鹽、蘇打粉、干香蔥碎和蔥姜蒜粉混合均勻,接著將混合好的酵母牛奶慢慢地加入其中并不斷攪拌,和成一個完整的面團。

        3、將黃油加入面團中不斷地揉和,直至面團變得光潔而細膩。

        4、將和好的面團放在烹調紙上,用搟面杖搟成薄厚均勻的面片(約0.5cm厚),用餅干模具將面片刻成各種形狀。

        5、把多余的面片邊角取下,再次揉和并重復步驟4,直至將所有面團都制成餅干坯。再用叉子在餅干坯的表面叉出小孔。

        6、最后將餅干坯整齊地放入烤盤中,互相之間要留有少許間隔,再放入預熱至190度的烤箱中部,烤制10分鐘即可。

        香蔥餅干好吃做法二

        香蔥餅干材料

        溫水面糰600公克,蔥花300公克,沙拉油2大匙,白胡椒粉1茶匙,細鹽1茶匙,細鹽適量,沙拉油適量

        香蔥餅干做法

        1.將溫水面糰揉至表面光滑,均分成6份。

        2.蔥花與沙拉油、白胡椒粉、細鹽拌勻即為內(nèi)餡。

        3.于桌面上涂上一層沙拉油,再將作法1的面糰各桿成厚約0.2公分的扁圓形。

        4.先于作法3扁圓形面糰表面涂上沙拉油再撒上細鹽。

        5.于作法4扁圓形面糰上均勻鋪好內(nèi)餡,先捲成圓筒狀后,再盤成圓形,靜置醒約10分鐘。

        6.平底鍋加熱,加入約2大匙沙拉油,放入作法5以半煎炸的方式,以小火將兩面煎至表面金黃即可。

        香蔥餅干好吃做法三

        香蔥餅干材料

        低筋面粉150G,香蔥碎1茶匙,脫脂牛奶90ML(我沒有,用了鮮牛奶,感覺還是應該用脫脂奶,口感會更松脆),干酵母8G,蔥姜蒜粉1/2茶匙(3G,沒有蔥姜蒜粉可以多放點蔥花),鹽1/2茶匙(3G),蘇打粉1/5茶匙,無鹽黃油30G

        香蔥餅干做法

        1.將脫脂牛奶放入小湯鍋中煮至微熱,隨后加入干酵母混合均勻.香蔥葉洗凈,切成碎末,用廚房紙巾吸干水分

        2.在低筋面粉中加乳鹽,蘇打粉,干香蔥碎和蔥姜蒜粉混合均勻,接著將混合好的酵母牛奶慢慢的加入其中并不斷攪拌,和成一個完整的面團

        3.將黃油加入面團中不斷的揉合,直至面團光潔而細膩

        4.將和好的面團放在保鮮膜上,用搟面杖搟成厚薄均勻的面片(約0.3CM厚),用餅干模子將面片刻成各種形狀

        5.將多余的面片邊角再次揉合并重復步驟4,直至將所有面團都制成餅干胚,再用叉子在餅干胚表面叉出小孔

        6.餅干放入墊油紙的烤盤,互相間要留有間隔.入預熱過的烤箱,190度,上層10分鐘左右

        香蔥餅干好吃做法四

        香蔥餅干材料

        牛奶:50g

        酵母:4g

        植物油:30g

        鹽:2g

        小蘇打:1g

        低筋面粉:150g

        香蔥:適量

        香蔥餅干做法

        1.牛奶加熱至30度左右.

        2.把加熱過的牛奶與酵母混合.

        3.除香蔥外,其他材料與之前的牛奶混合揉成團.

        4.加入香蔥末,一起揉

        5.揉光滑后,蓋保鮮膜靜置20分鐘

        6.面團排氣后搟成薄片

        7.分割成小塊

        8.表面覆蓋油紙,再蓋上烤盤,連同硅膠墊整個反過來

        9.用叉子叉上一些小孔,靜置10分鐘

        10.烤箱預熱180度,中層,烤20分鐘左右??鞠溆胁顒e,根據(jù)上色情況和軟硬程度適當調節(jié)

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