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      怎么做出好吃的家庭糖醋排骨

      時間: 映芳735 分享

        排骨根據(jù)部位的不同,可分為多種,其中小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,小排的肉層比較厚,并帶有白色軟骨。你知道怎么做出好吃的家庭糖醋排骨嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的家庭糖醋排骨?

        家庭糖醋排骨好吃做法一

        家庭糖醋排骨材料

        豬肋排500g,蔥,姜,醬油,醋,白糖,料酒,熟白芝麻少許

        家庭糖醋排骨做法

        1、排骨洗凈瀝水,斬成小塊待用。

        2、鍋中足量水加料酒、蔥、姜片燒沸,下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。

        3、排骨放入蒸鍋,大火隔水蒸30分鐘取出。

        4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調(diào)成味汁待用。

        5、鍋置火上適量油燒熱,倒入排骨小火煸炒。

        6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。

        7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中,倒入排骨沒過即可。

        8、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢讓它燉至入味。待湯汁快收干時,開大火收干,臨出鍋前可再烹入一些醋,炒勻即可。

        9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可。

        家庭糖醋排骨小訣竅

        1、先蒸再油炸可使排骨外酥里嫩,如果用生排骨直接炸容易老。

        2、收汁一定要不停翻炒,以免糊鍋。

        家庭糖醋排骨好吃做法二

        家庭糖醋排骨材料

        豬小排1斤、料酒1湯勺、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、鹽3克、姜片適量。

        (1湯勺=15ml)

        家庭糖醋排骨做法

        1、豬小排冼凈,晾干水份備用。

        2、鍋內(nèi)倒少量油,燒熱之后,爆香姜片。

        3、放入排骨,一直煸炒到排骨變色后,表面金黃微焦。

        4、放入黃金比例中的調(diào)料,順序是:先放1湯勺料酒,接著2湯勺醬油,3湯勺米醋最后4湯勺白糖,炒勻。

        5、再倒入能沒過排骨的開水,調(diào)中小火燜20分鐘。

        6、調(diào)入鹽,開大火收汁,收到汁濃色亮?xí)r,撒入芝麻點綴即可出鍋(最后大火收汁時注意多翻動鍋內(nèi)的排骨,避免燒焦)。

        小訣竅

        1、排骨在入鍋炒之前,盡量晾干水份,用廚房紙擦干也行,這樣在炒的時候不會油花四濺。

        2、喜歡顏色深點的童鞋,可以在燜好調(diào)入鹽的時候,再放少量的老抽來增色。

        家庭糖醋排骨好吃做法三

        家庭糖醋排骨材料

        主料:小排,油麥菜

        配料:桂皮,大料,香葉,姜片,白糖,生抽,白醋,鹽,雞粉,料酒

        家庭糖醋排骨做法

        1、鍋內(nèi)放水放桂皮、大料、香料、料酒、適量鹽,放入小排燜煮30分鐘。

        2、小排出鍋后晾涼,油麥菜過水汆熟。

        3、另起鍋,熱鍋下油,下糖,開小火炒糖色,接著放入姜片。

        4、鍋里有姜糖味后放入小排,快速翻炒,放入生抽、料酒、少許鹽。

        5、小火燜五分鐘后下白醋,翻炒均勻后出鍋,擺盤。

        家庭糖醋排骨好吃做法四

        家庭糖醋排骨材料

        小排500克 、料酒 一湯匙、 生抽 一湯匙、 老抽 半湯匙、 香醋 三湯匙分兩次放、 糖 三湯匙 、鹽 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、

        家庭糖醋排骨做法

        1、小排500克焯水后,煮三十分鐘,肉湯可以煮面條,別倒掉了。

        2、用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。

        3、撈出洗凈控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

        4、鍋內(nèi)放排骨,腌排骨的水,三湯勺白糖(大膽的放糖吧,三湯匙,別怕多)。半碗肉湯大火燒開,調(diào)入半茶匙鹽提味。

        5、小火燜十分鐘大火收汁,收汁的時候最后加一湯匙香醋,那個酸甜口就出來了。

        6、臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精。

      怎么做出好吃的家庭糖醋排骨

      排骨根據(jù)部位的不同,可分為多種,其中小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,小排的肉層比較厚,并帶有白色軟骨。你知道怎么做出好吃的家庭糖醋排骨嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的家庭糖醋排骨? 家庭糖醋排骨好吃做法一
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