蝦爬子的不同可口做法
蝦爬子的不同可口做法
蝦爬子的做法非常的簡單,在生活中大家可以根據(jù)自己的喜好去做一些自己喜歡吃的菜。你想自己動手做蝦爬子嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蝦爬子的不同可口做法。
蝦爬子的可口做法1
菜譜簡介 令人十指大動的美味,一只瀨尿蝦,一口冰啤酒,再一只瀨尿蝦,一口冰啤酒,這是只有在夏天才能享受到的舒爽。
材料
瀨尿蝦(也稱皮皮蝦)500g,紅尖椒2個,大蒜2瓣,椒鹽粉2茶匙(10g),紹酒1湯匙(15ml),油20ml
做法
1.將瀨尿蝦蝦頭尖角及蝦足剪去,剔除雜物,用流動的水沖洗干凈。紅尖椒和大蒜洗凈后分別剁碎。
2.大火燒開煮鍋中的水,放入瀨尿蝦煮約3分鐘,至五成熟,撈起,瀝干水分待用。
3.大火燒熱炒鍋中的油(5ml)至七成熱,放入紅尖椒碎和大蒜碎爆出香味,盛出待用。
4.炒鍋重新入油(15ml),燒至七成熱,放入焯煮過的瀨尿蝦,翻炒4分鐘,調(diào)入紹酒,繼續(xù)翻炒,炒到蝦身干透,再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒鹽粉,繼續(xù)翻炒2分鐘盛出即可。
小訣竅
瀨尿蝦一定要炒干后再加入調(diào)味料,這樣吃起來才酥脆。另外,椒鹽也可以自己制作,將花椒用平底鍋小火焙香后研磨成花椒粉,與鹽混合就行了。
蝦爬子的可口做法2
材料
皮皮蝦(富貴蝦,瀨尿蝦,口蝦蛄),黃洋蔥,姜,蒜,紅辣椒,花椒,辣椒油,料酒,,鹽
做法
1、黃洋蔥切去兩頭,去外皮洗凈切絲,姜切片,蒜頭拍碎,紅辣椒洗凈去籽切碎。
2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻,刷洗干凈,放姜、料酒腌漬10分鐘左右,煮鍋加水燒開,皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出,清水沖洗瀝干水份。
3、炒鍋燒熱放辣椒油、紅辣椒、蒜、花椒炒香,放洋蔥翻炒。
4、放皮皮蝦、適量鹽翻炒熟透即可。
小訣竅
色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐敗變
蝦爬子的可口做法3
材料
瀨尿蝦、鹽、花椒、胡椒粉
做法
先說椒鹽:人家花椒是打粉,可我忘記了,所以就偷懶了,鹽放入干鍋內(nèi)翻炒至微黃,放入花椒翻炒,適當(dāng)?shù)亩喑匆粫?,直到有椒鹽的香味
1、瀨尿蝦洗凈瀝干
2、放入油翻炒
3、稍微收下汁水后撒入少量椒鹽(這里有個教訓(xùn),我椒鹽放太多了,造成過咸,我認(rèn)為可以少量的放椒鹽,然后炒過的椒鹽可以裝小盆蘸著吃)
4、起鍋裝盆
蝦爬子的可口做法4
材料
瀨尿蝦,姜,蔥,鹽
做法
1.瀨尿蝦洗凈,姜蔥切絲,鍋里加水和姜蔥,鹽
2.水開后下蝦,煮至蝦變色撈起