高血壓、心臟病患者可多吃西紅柿，其中所含的維生素P，有助于防止毛細(xì)血管破裂與血管硬化。西紅柿所含的胡蘿卜素、維生素C可增強(qiáng)血管功能，預(yù)防血管老化。平時(shí)生活中你會(huì)做西紅柿雞蛋嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你西紅柿雞蛋的好吃做法。

　　西紅柿雞蛋的做法1

　　材料

　　面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片。

　　做法

　　1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;

　　2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

　　3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn));

　　4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油;

　　5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴。

　　西紅柿雞蛋的做法2

　　材料

　　雞蛋2個(gè) 西紅柿2個(gè) 糖2茶匙 鹽2茶匙 雞精1/2茶匙

　　做法

　　1)油鍋燒熱

　　2)倒入雞蛋

　　3)炒好后，盛入碗中

　　4)鍋中再放一點(diǎn)油，放點(diǎn)蔥花進(jìn)去，炒出香味，倒入西紅柿(我不吃蔥，所以沒放)

　　5)西紅柿出湯后，加入炒好的雞蛋

　　6)放入一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)醬油，加鹽，(根據(jù)個(gè)人口味，你也可以加點(diǎn)糖)，但是不要加水哦，翻炒幾下，2分鐘后關(guān)火，加雞精。

　　8)煮面，我就無須贅言了吧?煮好了，撈出來+西紅柿雞蛋=吃!

　　西紅柿雞蛋的做法3

　　材料

　　西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、糖

　　做法

　　1、西紅柿洗凈打十字刀，入開水滾燙1分鐘，入涼水冷卻使外皮驟冷收緊脫落。

　　2、上鍋燒開水。西紅柿分兩份，一份切丁先入鍋煮湯，一份切大塊后入鍋保留西紅柿口感。

　　3、稍煮片刻湯汁變紅香氣涌出后，冷水調(diào)淀粉，邊攪邊緩緩倒入，鍋里氣泡騰起變慢，湯汁微微粘稠，薄芡勾好。

　　4、雞蛋打好，緩緩倒入湯中蛋花較大，所以每次都會(huì)先把鍋端下來，讓雞蛋先在余溫中慢慢凝結(jié)，再上火煮開。

　　5、撒鹽調(diào)味，如果怕酸可加白糖。

　　6、最后撒蔥花，完成。

　　西紅柿雞蛋的做法4

　　材料

　　原料：西紅柿，雞蛋，木耳，寬粉

　　配料：香菜，蒜，香油

　　做法

　　1：西紅柿洗凈切滾刀塊，木耳泡發(fā)后洗凈切條狀

　　2：寬粉用涼水浸泡后撈出備用

　　3：蒜切片香菜切末，雞蛋打散備用

　　4：底鍋熱油爆蒜香，倒入西紅柿翻炒

　　5：倒入適量的水煮開，放入寬粉略煮片刻

　　6：再放入木耳，淋入蛋液，加少許鹽調(diào)味

　　灑上香菜末，滴幾滴香油后關(guān)火起鍋

　　西紅柿雞蛋的做法5

　　材料

　　雞蛋3個(gè)、西紅柿2個(gè)、干淀粉4g、鹽5g、白糖3g、香蔥1根、清水30ml

　　做法

　　1.將西紅柿去皮(用筷子輕刮外皮，再撕掉外皮非常容易)切成麻將大小的塊，香蔥切成碎末;

　　2.雞蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，攪拌均勻;

　　3.炒鍋里加入油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，并用鏟子攪散，蛋液基本凝固后盛出備用;

　　4.鍋中燒熱底油，5成熱時(shí)倒入西紅柿塊，煸炒一會(huì)后，能看到西紅柿有湯汁溢出，此時(shí)倒入炒好雞蛋，翻炒均勻后添加少許水煮1分鐘;

　　5.水開后，調(diào)入鹽、白糖，改成小火煮到西紅柿變得柔軟，湯汁變紅，此時(shí)勾芡，沿順時(shí)針方向攪拌，直到湯汁變濃，鏟子輕推時(shí)能感覺有阻力;

　　6.最后撒上蔥花即可。

　　西紅柿雞蛋的做法6

　　材料

　　面條半斤，西紅柿2個(gè)，雞蛋3個(gè)，蔥半根，鹽少許，雞精少許，水適量，

　　做法

　　1.把洗凈的西紅柿去蒂后切小丁。以前，我也是切塊來炒。但后來我發(fā)現(xiàn)切丁炒制，效果更好，更有利于西紅柿出汁兒，成泥狀。我們這款番茄雞蛋打鹵面要的是那不加番茄醬卻很濃郁的口感

　　2.雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油，油熱后倒入雞蛋液，煸炒成金黃色后鏟出備用。如果喜歡嫩點(diǎn)的炒雞蛋，就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀，然后炒制時(shí)用筷子來畫圈兒攪拌著炒，那樣，炒出來的雞蛋，口感比較嫩

　　3.如果鍋里還有底油，就用國(guó)內(nèi)的底油。如果沒有了，就另外做熱鍋，倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，用蔥花熗鍋，然后把西紅柿放進(jìn)去翻炒一會(huì)。如果想更營(yíng)養(yǎng)，可以加入點(diǎn)黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓西紅柿，把西紅柿翻炒壓碎，汁都擠壓出來，成西紅柿泥狀最好。喜歡顏色深的，可以加一勺醬油，味道更香濃

　　4.加雞蛋混合。加水，量要稍微多些，因?yàn)橐鳆u汁。悶煮西紅柿到六至七成爛時(shí)，加入已炒好的雞蛋，繼續(xù)悶煮，直到西紅柿爛了，湯汁成通紅色，加鹽加雞精起鍋

　　5.煮面條的過程中記得要略放一點(diǎn)鹽，如果是夏天吃可以撈出來后放在涼開水里浸冷，那樣做也可以避免面條黏在一起。冬天吃鍋挑的就好，面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵，喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點(diǎn)香菜末、蔥末提香，吃時(shí)攪拌均勻

　　西紅柿雞蛋的做法7

　　材料

　　面4兩，雞蛋2個(gè)，西紅柿2個(gè)，醬油少許，鹽少許，油適量，其他調(diào)料(按個(gè)人口味適當(dāng)加一些，夠兩人吃的)

　　做法

　　1、將面揪成揪片，放入開水鍋中煮熟。

　　2、炒鍋中放一些油，油將鍋底蓋住即可。

　　3、雞蛋打散倒入油鍋中，待雞蛋凝固后用鍋鏟攪幾下。

　　4、等雞蛋熟了后，放入切好的西紅柿翻炒幾下。

　　5、待西紅柿出汁，加入醬油、鹽和其他自己喜歡的調(diào)料，攪勻。

　　6、再將煮好的揪片倒入炒鍋中翻炒幾下，方便快捷的西紅柿雞蛋揪片就做好了!

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