魚膠是用魚的鰾制成的一種干品，它與燕窩齊名，是有名的八珍之一，平時(shí)可以做湯，營養(yǎng)價(jià)值很高，功效作用也有很多。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的普通魚膠的功效與作用知識(shí)，歡迎閱讀!

　　普通魚膠的功效與作用

　　1、普通魚膠能美容抗衰老

　　普通魚膠也是一種營養(yǎng)價(jià)值特別高的食材，它們多含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，而且膠原蛋白和多糖也是這些普通魚膠中最重要的存在，人們食用普通魚膠以后能快速把它們吸收和利用，能滋養(yǎng)肌膚也能延緩皮膚衰老，可以起到緊致細(xì)嫩肌膚的重要作用。

　　2、普通魚膠能提高人體抗病能力

　　普通魚膠中蛋白質(zhì)的含量高達(dá)百分之八十以上，而且它們易于人體吸收和利用，平時(shí)人們食用這些普通魚膠以后能提高讓人體內(nèi)免疫細(xì)胞提高，可以提高人人體的抗病能力，也能抑制細(xì)胞癌變，經(jīng)常食用還能起到一定的防癌抗癌作用。

　　3、普通魚膠能提高腸胃功能

　　普通魚膠能提高人類腸胃的功效，它能促進(jìn)消化液分泌，加快腸胃中食物的消化與吸收，既能提高食欲，也能緩解消化不良，另外普通魚膠，還能潤(rùn)滑腸道，加快人體骨垃圾與毒素的代謝，可以潤(rùn)腸通便緩解便秘。

　　4、普通魚膠能補(bǔ)虛

　　魚膠不但是一種食材，還是一種中藥材，它入藥以后能在活血、補(bǔ)血也能止血，還能這補(bǔ)中益氣，它對(duì)人類的體質(zhì)虛弱以及氣血兩虛都有明顯緩解作用，平時(shí)用魚膠做湯還能促進(jìn)人體病后的恢復(fù)，也能讓那些精神疲憊的人群，癥狀很快好轉(zhuǎn)。

　　魚膠的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、魚膠的主要成分為高級(jí)膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。魚膠的營養(yǎng)價(jià)值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、主要營養(yǎng)成分是粘性膠體高級(jí)蛋白和多糖物質(zhì)。據(jù)測(cè)定每百克干魚肚含蛋白質(zhì)84.4,脂肪0.2克,脂肪0.2克,鈣50毫克,磷29毫克,鐵2.6克。

　　2、食用魚膠可用于治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤、腰酸背痛、風(fēng)濕性腰背痛、胃病、肺結(jié)核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產(chǎn)婦血崩和產(chǎn)后腹痛等癥。

　　3、食用魚膠對(duì)腎結(jié)石、胃和十二指腸潰瘍、風(fēng)濕性心臟病、婦科自蒂和月經(jīng)不調(diào)等均有較好療效。

　　4、魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘制成高粘度的明膠或黃魚膠高達(dá)95%。

　　5、魚膠富含膠原蛋白,膠原蛋白在人體皮膚的結(jié)締組織里與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織,形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),有一定的機(jī)械強(qiáng)度,是承托人體曲線的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外,膠原蛋白還有一定的生物活性,它參與細(xì)胞的遷移、分化,使皮膚、骨骼和血管等保持一定的機(jī)械強(qiáng)度與彈性。對(duì)愛美的女性來講,魚膠是補(bǔ)充膠原蛋白,保持或恢復(fù)皮膚彈性的良好選擇。

　　6、魚膠能幫助胃的吸收,增加食欲,用于治療厭食,消化不良等癥狀。

　　魚膠的吃法

　　烏雞魚膠湯的做法

　　材料:烏雞半只,魚膠約35g、紅棗、枸杞、鹽少許。

　　做法

　　1、將魚膠事先用冷水發(fā)泡至變軟。

　　2、將烏雞洗凈,焯掉血水,放入燉鍋中。

　　3、將魚膠、紅棗、枸杞一同放入。

　　4、天際隔水燉,慢燉,5個(gè)小時(shí)。燉好就出鍋啦。

　　魚膠燉鮮奶的做法

　　材料:魚膠40g、鮮鮮奶500ml、姜片適量、冰糖適量。

　　做法:

　　1、魚膠提前泡發(fā),然后鍋里燒熱水,下姜片和料酒煮開,把魚膠焯水變軟后撈起。

　　2、剪或切成魚膠絲。

　　3、把魚膠絲和姜片一起放入燉盅。

　　4、加入約七八分滿的鮮鮮奶。

　　5、按電子燉盅說明,在外圍也加入適量開水。

　　6、蓋好蓋子,燉約3小時(shí)左右(如果是加熱好的鮮奶,可以燉2-2.5個(gè)小時(shí),適量縮短時(shí)間)。

　　8、差不多好的時(shí)候加入冰糖,燉化即可。

　　蓮子冰糖燉魚膠的做法

　　材料:魚膠4片、蓮子20-30顆、水4碗、冰糖3小塊。

　　做法:

　　1、魚膠提前一晚洗凈,浸泡。燒熱一鍋水,放入泡過的魚膠,煮沸后關(guān)火,然后讓其自然冷卻,大約費(fèi)時(shí)3-6小時(shí)(如果用瓦煲,散熱會(huì)比較慢,但泡發(fā)效果也較好)。

　　2、蓮子洗凈。

　　3、煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉一個(gè)半至兩小時(shí),即可品嘗。

　　魚膠排骨湯的做法

　　材料:魚膠、排骨、鹽、香菜。

　　做法:

　　1、準(zhǔn)備好上述食材。

　　2、將魚膠切小,用溫水洗泡五分鐘。

　　3、起一鍋,下排骨焯水。

　　4、將魚膠和涼水一起煮開。

　　5、下焯過水的排骨,大火煮開。

　　6、煮開后改中小火慢煲2個(gè)鐘頭以上。

　　7、下適量鹽調(diào)味,下香菜點(diǎn)綴后美美享受。

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