白果其實就是銀杏樹的果實，銀杏樹是距今為止最古老的樹種，白果不但是一種日常食用的干果，而且還具很多的功效與作用。今天學習啦小編給大家整理了白果的功效與作用知識，希望對大家有所幫助。

　　白果的功效

　　1、白果具斂肺氣、縮小便的功效。

　　2、白果具治療咳嗽的效果。

　　3、白果具抑制哮喘的功效，可以治療痰多咳嗽。

　　4、白果具促進血液循環(huán)的功效，經(jīng)常食用合一世人面部紅潤，肌膚具彈性。

　　5、白果具防止高血壓、腦血栓、高血脂、冠心病、動脈硬化、老年癡呆的功效。

　　6、白果具防止中風、防止心律不齊、防止心肌梗塞的功效。

　　白果的作用

　　1、白果可以治療咳嗽、治療哮喘，治療痰多咳嗽。

　　2、白果可以治療小便次數(shù)頻繁、治療淋病。

　　3、白果具治療遺精的作用。

　　4、白果具收澀止帶、除濕的作用，可以治療白濁帶下。

　　5、白果具治療肺結(jié)核的作用。

　　白果與什么相克

　　1、鯁魚

　　鯁魚與白果相克。同食會產(chǎn)生不利于人體的生化反應，小兒尤忌。

　　2、鰻魚

　　《日用本草》中記載：“銀杏同鰻鱺魚食，患軟風。”銀杏即白果，性溫有小毒，具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒之功效。鰻魚性平，味甘，《本草綱目》引述：“鰻魚肉性味甘平有毒。”二者均有較復雜的生物活性物質(zhì)，同食可產(chǎn)生不利于人體的生化反應。此外，銀杏本身含有毒性物質(zhì)。多食令人“氣壅臚脹昏頓”。小兒更應禁忌同食。

　　白果的吃法

　　第一、簡單的是用濕毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯;

　　第二、小吃中用來做甜菜，桂花白果，冰糖白果;

　　第三、菜肴中常將它和香菇一同煮熟調(diào)味，冷下來后作冷菜用，或?qū)⑺c雞一同燉、燒。

　　這里介紹一款健脾養(yǎng)胃，滋陰補腎，祛濕消腫的白果煲豬肚，是一道補而不燥，色澤鮮亮的湯品。也是廣東人比較常喝的一款煲湯。

　　材料：豬肚一只，紅棗4粒，腐竹100克，芡實，薏米半碗，白胡椒粒10-20粒，白果一飯碗，水8碗

　　做法：

　　1. 翻轉(zhuǎn)豬肚除去脂肪，用鹽和淀粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復3次，再汆水3分鐘，撈起用刀除去殘留的白色肥油，最后用冷水清洗干凈;

　　2. 新鮮白果用熱水浸泡后去皮;如果是帶殼的干果，先拍碎去殼再泡熱水去皮;

　　3. 芡實薏米洗凈;紅棗洗凈拍扁去核;胡椒粒用刀面稍拍碎;

　　4. 腐竹洗凈，折成段;

　　5. 煮沸清水，放入豬肚、芡實薏米和紅棗，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲40分鐘，放入白果和腐竹，再煲大半小時，下鹽調(diào)味喝湯。豬肚則撈起，放涼切片，可放回湯里煮開食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。

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