紅腰豆原產(chǎn)于南美洲，是乾豆中營養(yǎng)最豐富的一種。學習啦分享紅腰豆功效和作用，僅供參考!

　　紅腰豆的功效與作用

　　紅腰豆是乾豆中最富含營養(yǎng)的一種，原產(chǎn)于南美洲。沙律、一些蔬菜濃湯中經(jīng)常要用到紅腰豆，那么紅腰豆對身體有哪些好處與作用呢?

　　1、預(yù)防糖尿病。紅腰豆不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食紅腰豆。

　　2、預(yù)防貧血。素食者可透過進食紅腰豆來補充缺少了的鐵質(zhì)，從而幫助制造紅血球，紅腰豆能預(yù)防缺鐵性貧血。

　　3、化濕補脾。紅腰豆對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。

　　4、潤腸通便。紅腰豆有較多的膳食纖維，具有潤腸通便的作用。

　　5、改善消化吸收。胃口不好的人可以在平時吃一些紅腰豆，這樣也有利于增加食欲，加快身體對食物的吸收消化，來達到改善胃口的目的。

　　6、健美減肥。不難發(fā)現(xiàn)肥胖的人群也是因為積壓在體內(nèi)的水分和毒素無法進行排除，而脂肪的日久積壓變形成了頑固的肥胖，而紅腰豆是可以改善因為日常身體內(nèi)吸收的一些殘留物質(zhì)滯留在人體體內(nèi)，將這些毒素和殘留物一起排出體外。

　　紅腰豆的的營養(yǎng)價值

　　含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的鐵質(zhì)和鉀等礦物質(zhì)。紅腰豆有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。

　　紅腰豆最值得一提的是它不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食。

　　素食者也十分適宜多進食紅腰豆，因為他們不吃肉類，而肉類本身含有鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，因此素食者可透過進食紅腰豆來補充缺少了的鐵質(zhì)，從而幫助制造紅血球，預(yù)防缺鐵性貧血。

　　紅腰豆中有一種重要營養(yǎng)素，卵磷脂，卵磷脂可以降低血液中的膽固醇，減少脂肪在血液里的積蓄，從而起到軟化血管、調(diào)節(jié)血脂的作用。

　　紅腰豆中還含有大量植酸，會影響鐵、鋅等微量元素的吸收。

　　紅腰豆怎么挑

　　紅腰豆，外形似“雞腰子”顆粒飽滿，色澤紅潤自然為佳。

　　1、首先，選購紅腰豆時最好到有冷藏設(shè)備的副食商場、超級市場。

　　2、購買豆子的時候，要挑選顆粒質(zhì)量均勻的，那些皺皮、破皮、變質(zhì)顆粒過多的，盡量不要選購。

　　3、看表面，紅腰豆，外形似“雞腰子”顆粒飽滿，色澤紅潤自然為佳。

　　4、聞味道，如果聞起來發(fā)臭發(fā)酸，則是變質(zhì)紅腰豆。

　　紅腰豆食用禁忌

　　豆類都有植物血球凝集素，紅腰豆所含有的植物血球凝集素會刺激消化道粘膜，并破壞消化道細胞，降低其吸收營養(yǎng)成分的功能，如果毒素進入血液，還會破壞紅血球及其凝血作用，導(dǎo)致過敏反應(yīng)。

　　正確食用：把紅腰豆煮全熟。

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