銀杏果實(shí)為橙黃色的種實(shí)核果，養(yǎng)生延年，在宋代被列為皇家貢品。本文是小編帶給大家的關(guān)于銀杏果的功效和做法，希望大家喜歡。

　　銀杏果的功效

　　斂肺氣、定喘嗽;止帶濁、縮小便;消毒殺蟲

　　銀杏果的作用

　　1、延緩衰老。由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護(hù)細(xì)胞的完整性，延緩衰老。

　　2、美容養(yǎng)顏。由于銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達(dá)到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產(chǎn)生，并且能改善皮膚的血液微循環(huán)，加速皮膚的新陳代謝，恢復(fù)皮膚的彈性和紅潤。

　　3、預(yù)防心腦血管疾病。含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，黃酮?jiǎng)t能擴(kuò)張血管，消除自由基，防止動(dòng)脈硬化，防止心肌梗塞等，并提高人體免疫力。

　　4、消滅殺菌。銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對(duì)生殖系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)等都有一定的作用。

　　如何挑選銀杏果

　　挑選銀杏果應(yīng)該以外殼光滑、潔白、新鮮，大小均勻，果仁飽滿、堅(jiān)實(shí)、無霉斑為好。

　　銀杏果粒大、光亮、殼色白凈者，品質(zhì)新鮮;如果外殼泛糙米色，一般是陳貨。

　　取銀杏果搖動(dòng)，無聲音者果仁飽滿，有聲音者，或是陳貨，或是僵仁。

　　銀杏果的制作技巧

　　銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類等。有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，略有毒性，過量食用后會(huì)出現(xiàn)頭暈、腹瀉等癥狀。

　　銀杏果的保存方法

　　1-3個(gè)月,不能在太陽下面曬，曬了里面果仁會(huì)變干了;不能用塑料袋裝，在塑料袋里悶著、溫度高了外殼會(huì)發(fā)霉，還會(huì)波及里面的果仁。

　　只能放在陰涼通風(fēng)處，既曬不到太陽，又不悶著。時(shí)間太長也會(huì)干了，不過里面果仁不會(huì)壞。

　　銀杏果吃法

　　椒鹽銀杏的做法：取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時(shí)，每桌一碟，150-200克為宜。

　　爐炸銀杏的做法：取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數(shù)分鐘炸熟，即可趁熱去殼食用。

　　銀杏粥的做法：銀杏仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。

　　銀杏湯圓的做法：將銀杏仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡兒。將糯米粉合勻，分成小團(tuán)，包上餡兒，作成湯圓。待鍋內(nèi)水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。

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